Gâteau Polonais des Carpates

Gâteau polonais Karpaten – Une délicatesse qui va ravir vos sens

Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et absolument délicieux, le gâteau polonais Karpaten est le choix parfait. Ce gâteau à la crème de vanille, également connu sous le nom de pudding, allie parfaitement une pâte moelleuse et une garniture crémeuse, vous offrant une expérience culinaire unique. Découverte par hasard, cette recette est rapidement devenue un favori parmi les amateurs de douceurs. Je vous invite à me rejoindre dans cette aventure culinaire, où chaque étape compte pour obtenir un résultat parfait.

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes (30 minutes de cuisson + 5 heures de refroidissement)
Nombre de portions : 10-12

Ingrédients pour la pâte :
- 1 tasse (200 ml) d'eau
- 125 g de beurre
- 250 g de farine
- 5 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la crème :
- 700 ml de lait
- 175 g de sucre
- 1 paquet (poudre) de pudding à la vanille (environ 125 g)
- 125 ml de lait (pour le pudding)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 jaune d'œuf

Préparation de la pâte :

1. Commencez par préchauffer le four à 220°C. C'est la température idéale pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

2. Dans une casserole moyenne, ajoutez le beurre et l'eau. Mettez le tout à feu doux et laissez bouillir. Cette étape est essentielle, car le beurre doit fondre complètement avant d'ajouter la farine.

3. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Ajoutez progressivement ce mélange dans la casserole avec l'eau et le beurre, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Il est important d'être patient et de bien mélanger pour que la pâte soit homogène.

4. Une fois que vous avez obtenu un mélange uniforme, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez également la levure chimique. Si nécessaire, utilisez un mixeur pour obtenir une texture fine et aérée.

5. Choisissez un moule à gâteau rond (environ 28 cm de diamètre) et graissez-le avec du beurre. Divisez la pâte en deux parties égales. La première moitié sera étalée uniformément au fond du moule.

6. Mettez le moule au four et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Une fois prête, laissez refroidir pendant 10 minutes, puis transférez-la délicatement sur un plat.

7. Lavez le moule et séchez-le bien, puis graissez-le à nouveau avec du beurre et répétez le processus avec la deuxième moitié de la pâte.

Préparation de la crème :

1. Dans une casserole, ajoutez 700 ml de lait et le sucre. Mettez à feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Dans un autre bol, mélangez la poudre de pudding avec 125 ml de lait et une cuillère à soupe de farine. Ce mélange aidera à obtenir une crème lisse et consistante.

3. Ajoutez le mélange de pudding dans la casserole avec le lait et le sucre, en remuant continuellement. Ensuite, ajoutez le jaune d'œuf et continuez à remuer jusqu'à ce que le pudding se forme. Il est important de ne pas arrêter de remuer pour éviter la formation de grumeaux.

4. Une fois la crème obtenue, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Après qu'elle ait complètement refroidi, incorporez le beurre et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

5. Laissez refroidir la crème pendant au moins 5 heures au réfrigérateur. Cette étape est cruciale, car le pudding va durcir et avoir une texture parfaite.

Montage du gâteau :

1. Après que la crème ait refroidi, retirez délicatement les parois du moule à gâteau. Transférez le gâteau sur un plat.

2. Décorez le gâteau avec du sucre glace et du chocolat râpé. Ce détail ajoutera non seulement un aspect attrayant, mais aussi un goût délicieux.

3. Coupez le gâteau en tranches et savourez-le avec une tasse de café ou de thé. Cette combinaison est parfaite pour mettre en valeur les saveurs du gâteau Karpaten.

Astuces et conseils utiles :

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une meilleure pâte.
- Si vous souhaitez un arôme supplémentaire, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou un peu de rhum dans la crème de pudding.
- Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il sera tout aussi délicieux le lendemain.
- Vous pouvez expérimenter avec la garniture en ajoutant des fruits frais ou de la confiture entre les couches de pâte pour une version plus fruitée.

Bénéfices nutritionnels :

Avec un contenu calorique modéré, le gâteau Karpaten apporte des glucides provenant de la farine et du sucre, ainsi que des protéines provenant des œufs, en faisant un choix délicieux pour un en-cas. De plus, la crème à la vanille apporte un supplément de calcium provenant du lait. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, son goût améliore l'humeur et apporte de la joie lors des moments de plaisir.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de lait ?
- Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal pour rendre la recette plus conviviale pour les végétaliens.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
- Réduisez la quantité de sucre dans la crème et la pâte pour une version moins sucrée.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
- Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de ne pas le décorer avec du sucre glace avant de le congeler.

Je vous encourage à essayer cette recette simple mais impressionnante et à partager le résultat avec vos proches. Que vous le dégustiez en famille ou entre amis, le gâteau polonais Karpaten apportera des sourires sur tous les visages. Bon appétit !