काला और सफेद केक

सफेद/काले केक - एक अनोखी व्यक्तिगतता के साथ एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

जब मिठाई की बात आती है, तो सफेद/काले केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल दो स्वादिष्ट स्वादों को मिलाता है, बल्कि एक शानदार दृश्य प्रभाव भी पैदा करता है, जो किसी उत्सव की मेज पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है या बस खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ करने के लिए।

सफेद/काले केक का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जो बेकिंग की परंपरा से प्रेरित है, जहाँ रंगों और स्वादों के बीच का कंट्रास्ट संतुलन का प्रतीक बन गया है। यह सरल और तेज़ नुस्खा बेकिंग तकनीकों का अन्वेषण करने और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का एक शानदार अवसर प्रदान करता है।

सामग्री:

- 700 ग्राम आटा
- 400 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 वनीला एसेंस
- 2 चम्मच कोको
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 अंडे
- 20 मिली दूध
- सजावट के लिए: पाउडर चीनी और चॉकलेट

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण समान रूप से होगा। इसके अलावा, मैं सुझाव दूंगा कि आप सभी आवश्यक सामग्री को अपने पास तैयार रखें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समय बर्बाद न हो।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये सामग्री केक की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेंगी। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

3. अंडों को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो केक को समृद्ध स्वाद देगा। आप इस चरण को आसान बनाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

4. सामग्री का संयोजन: पिघले हुए मक्खन और गर्म दूध को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। मैं सुझाव दूंगा कि आप बहुत पिघले हुए मक्खन का उपयोग न करें, बल्कि केवल इतना कि वह तरल हो जाए। सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूखी सामग्री के साथ मिलाना: तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। सब कुछ मिलाने के लिए स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करें। अधिक न मिलाएं; बस इतना कि आटा स्पष्ट रूप से दिखाई न दे।

6. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को दो समान कटोरे में विभाजित करें। इनमें से एक में वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें, और दूसरे में कोको डालें। अब, प्रत्येक कटोरे को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

7. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C (पंखा मोड) पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को तेल से ग्रीस करें और उसमें आटा छिड़कें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि केक ट्रे में चिपके नहीं और आपको आसानी से पलटने में मदद मिले।

8. मिश्रण को ट्रे में डालना: कोको का मिश्रण ट्रे में डालें, फिर धीरे-धीरे वनीला मिश्रण उसके ऊपर डालें। वनीला परत को समतल करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, लेकिन दोनों मिश्रणों को न मिलाएं।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। एक टेस्टर या टूथपिक का उपयोग करके केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना: बेक होने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

11. सजावट: केक पर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। आप चॉकलेट को माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए पिघला सकते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह तरल न हो जाए, फिर केक पर बॉल्स या डिज़ाइन बनाएं।

व्यावहारिक सुझाव:

- कोको की किस्में: यदि आप एक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप उच्च गुणवत्ता वाले कोको या काले कोको का चयन कर सकते हैं।
- सामग्री जोड़ना: आप कोको के मिश्रण में कुटी हुई नट्स या पिघली हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट प्राप्त हो सके।
- सर्विंग: सफेद/काले केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे संतुलित मात्रा में खाना चाहिए। आटे में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, और अंडे प्रोटीन का एक स्रोत हैं। चीनी तेजी से ऊर्जा का एक बढ़ावा देती है, लेकिन कुल कैलोरी सेवन पर ध्यान देना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि फाइबर की मात्रा बढ़ सके।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, या इसे लंबे समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
3. क्या मैं इस नुस्खे को शाकाहारी बना सकता हूँ? हाँ, आप अंडों को एक विकल्प (जैसे, केले की प्यूरी या सोया योगर्ट) से बदल सकते हैं और मक्खन को नारियल के तेल या शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं।

इस सफेद/काले केक के नुस्खे के साथ प्रयोग करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! चाहे आप इसे किसी उत्सव की मेज पर परोसें या बस घर पर, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!