Pastel blanco y negro

Tarta Blanca/Negra – Una Delicia con una Personalidad Única

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12

Cuando se trata de postres, la tarta blanca/negra es una elección perfecta para cualquier ocasión. Esta receta no solo combina dos sabores deliciosos, sino que también crea un efecto visual espectacular, siendo ideal para impresionar a los invitados en una comida festiva o simplemente para consentirte a ti y a tus seres queridos.

La historia de la tarta blanca/negra es fascinante, inspirada en la tradición de la repostería, donde el contraste entre colores y sabores se ha convertido en un símbolo de equilibrio. Esta receta, simple y rápida, ofrece una excelente oportunidad para explorar técnicas de repostería y añadir un toque personal.

Ingredientes:

- 700 g de harina
- 400 g de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 1 esencia de vainilla
- 2 cucharadas de cacao
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 2 huevos
- 20 ml de leche
- para decorar: azúcar glas y chocolate

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Antes de empezar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a homogeneizar la mezcla. También te recomiendo tener todos los ingredientes necesarios a mano para no perder tiempo durante el proceso de cocción.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. Este paso es crucial, ya que estos ingredientes asegurarán una textura esponjosa para la tarta. Asegúrate de mezclarlos bien para evitar grumos.

3. Batido de los huevos: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que este se disuelva completamente. Es importante obtener una mezcla cremosa, que le dará a la tarta un sabor rico. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar este paso.

4. Combinación de los ingredientes: Agrega la mantequilla derretida y la leche tibia a la mezcla de huevos y azúcar. Te recomiendo no usar mantequilla demasiado derretida, solo suficiente para hacerla líquida. Mezcla todo bien para integrar los ingredientes.

5. Unión con los ingredientes secos: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Usa una espátula o una batidora a baja velocidad para combinar todo. No mezcles demasiado; solo lo suficiente para que no haya harina visible.

6. División de la mezcla: Divide la mezcla en dos boles iguales. En uno de ellos, añade los paquetes de azúcar vainillado y la esencia de vainilla, y en el otro, las cucharadas de cacao. Ahora, mezcla bien cada bol para obtener una mezcla uniforme.

7. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 180°C (convección). Engrasa una bandeja con aceite y espolvorea con harina. Este paso es esencial para evitar que la tarta se pegue a la bandeja, asegurando un desmoldeo fácil.

8. Vertido de la mezcla en la bandeja: Vierte la mezcla de cacao en la bandeja, luego vierte suavemente la mezcla de vainilla por encima. Usa una espátula para alisar la capa de vainilla, pero no mezcles las dos mezclas.

9. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja hornear durante 30-35 minutos. Verifica la tarta usando un probador o un palillo; si sale limpio, la tarta está lista.

10. Enfriado: Una vez horneada, deja enfriar la tarta en la bandeja durante 10-15 minutos, luego inviértela sobre un plato. Deja que se enfríe completamente.

11. Decoración: Tamiza azúcar glas sobre la tarta para un aspecto elegante. Puedes derretir chocolate en el microondas durante unos segundos, removiendo constantemente hasta que se convierta en líquido, luego forma bolitas o patrones sobre la tarta.

Consejos prácticos:

- Variedades de cacao: Si deseas un sabor más intenso, puedes elegir cacao de alta calidad o cacao negro.
- Adición de ingredientes: Puedes añadir nueces molidas o chocolate derretido a la mezcla de cacao para una textura interesante.
- Servicio: La tarta blanca/negra combina excelentemente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutos del bosque.

Beneficios nutricionales:

Esta tarta, aunque deliciosa, debe ser consumida con moderación. La harina contiene carbohidratos que proporcionan energía, y los huevos son una fuente de proteínas. El azúcar proporciona un impulso rápido de energía, pero es bueno tener en cuenta la ingesta calórica total.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para añadir un plus de fibra.
2. ¿Cómo puedo conservar la tarta? La tarta se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, o en el frigorífico durante más tiempo.
3. ¿Es posible hacer esta receta vegana? Sí, puedes sustituir los huevos por un sustituto de huevo (por ejemplo, puré de plátano o yogur de soja) y la mantequilla por aceite de coco o margarina vegana.

¡Experimenta con esta receta de tarta blanca/negra y deja que tu creatividad brille! Ya sea que la sirvas en una comida festiva o simplemente en casa, seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!