कैरेमल क्रीम केक और हेज़लनट्स

कैरेमल क्रीम और नट्स केक एक ऐसा स्वादिष्ट मिठाई है जो टेक्सचर और सुगंध को पूरी तरह से मिलाता है, परिवार के खाने की सुखद यादों को जगाता है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन शानदार परिणाम देती है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप एक स्वादिष्ट केक बना सकें, जिसमें बिस्किट का कुरकुरा बेस और कैरेमल की मुलायम क्रीम हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (बेस नहीं बेक किया जाता)
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 500 ग्राम साधारण बिस्किट
- 200 ग्राम मक्खन (1 पैक)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर शुगर
- 200 ग्राम भुने और बिना नमक के नट्स (या 100 ग्राम भुने हुए अखरोट)
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1.5 कप ठा दूध
- रम का स्वाद (स्वादानुसार)
- 2 पैकेट वनीला

कैरेमल क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 200 मिली मीठा दूध
- 3 बड़े चम्मच छनी हुई आटा
- 200 ग्राम मार्जरीन

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम भुने और बिना नमक के नट्स

चरण-दर-चरण

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले एक बड़े बाउल में बिस्किट को क्रश करें। उन्हें रोलिंग पिन से बारीक टुकड़ों में बदलें। यह एक सुखद गतिविधि है, जिसे प्रियजनों के साथ किया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो प्लास्टिक बैग में बिस्किट को क्रश करके गंदगी से बच सकते हैं।

2. बेस के लिए सामग्री मिलाना:
एक दूसरे बाउल में, बिस्किट के टुकड़ों को कोको, पाउडर शुगर और नट्स या अखरोट के साथ मिलाएं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो इस चरण में रम का स्वाद और वनीला जोड़ने में संकोच न करें।

3. दूध मिलाना:
एक छोटे बर्तन में, दूध को मक्खन, वनीला और रम के साथ गर्म करें, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। गर्म मिश्रण को बिस्किट पर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठ न बनें। प्राप्त मिश्रण को एक छोटे बर्तन में डालें, सतह को अच्छे से समतल करें, लेकिन अधिक जोर से न दबाएं।

4. कैरेमल क्रीम तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर चीनी को कैरेमलाइज करें, जलने का ध्यान रखें। एक अलग बाउल में, अंडों को आटे और दूध के साथ फेंटें, फिर मिश्रण को कैरेमलाइज की गई चीनी पर डालें। लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर उबालें, जब तक क्रीम पुदिंग की तरह गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो ठंडा होने दें।

5. क्रीम को पूरा करना:
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें मार्जरीन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और समरूप स्थिरता प्राप्त न हो जाए। कैरेमल क्रीम को बिस्किट के बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।

6. ग्लेज़ तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, कद्दूकस की हुई चॉकलेट को पानी और मक्खन के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कैरेमल क्रीम के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, फिर से स्पैटुला से समतल करें।

7. केक को सजाना:
ग्लेज़ के ऊपर भुने हुए नट्स को छिड़कें, जिससे एक सुंदर रूप और कुरकुरापन आए।

8. केक को ठंडा करना:
केक को ठंडा करना महत्वपूर्ण है, आदर्श रूप से इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, ताकि यह सख्त हो जाए और इसे काटना आसान हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप केक को फ्रीजर में न भूलें!

सेवा करने के सुझाव और विविधताएं

कैरेमल क्रीम और नट्स का केक अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है! आप ग्लेज़ के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, मिल्क या व्हाइट) का प्रयास कर सकते हैं या ताजे फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी की एक परत जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद का विपरीत प्रभाव हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और नट्स या अखरोट, जो स्वस्थ वसा और विटामिन ई का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, से बना है। हालांकि, उच्च चीनी और वसा सामग्री को देखते हुए, इसे मध्यम मात्रा में खाना उचित है, विशेष रूप से यदि आप कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नट्स को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ! आप अन्य नट्स, जैसे पिस्ता या बादाम, या यहां तक कि एलर्जेन-फ्री विकल्प के लिए कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं।

2. मुझे किस प्रकार के बिस्किट का उपयोग करना चाहिए?
साधारण बिस्किट पसंद किए जाते हैं, लेकिन आप विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए कोको बिस्किट या मीठे बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, और ग्लेज़ के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

4. क्या मैं केक को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे फ्लेवर मिलते हैं, इसका स्वाद बेहतर होता है।

थोड़ी धैर्य और जुनून के साथ, आप एक ऐसा कैरेमल क्रीम और नट्स का केक बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा! यह रेसिपी केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और स्वाद लाएगा। आपका आनंद लें!