जॉफ़्रे केक

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई बनाने के लिए, हम एक कोको आधार से शुरू करते हैं जो स्वादों को समृद्ध करेगा और एक स्पर्श ठाठ जोड़ेगा। पहला कदम 50 ग्राम कोको को दानेदार चीनी और एक उचित मात्रा में पानी के साथ मिलाना है। इस मिश्रण को गर्मी पर रखा जाएगा, लगातार हिलाते हुए, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक मखमली बनावट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाएगा। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो हम इसे ठंडा करने के लिए अलग रख देंगे।

इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक फूला हुआ और समरूप मिश्रण न मिल जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ मक्खन अंतिम उत्पाद को एक हवादार बनावट देगा। फिर, हम 6 अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक को अगले जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है। जब क्रीम चिकनी और समरूप हो जाती है, तो ठंडा कोको जोड़ने का समय है, पूरी तरह से मिलाने तक हिलाना।

अब, प्राप्त मिश्रण को दो भागों में बाँटा जाता है: इसका 3/4 हिस्सा फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखा जाएगा, जबकि शेष 1/4 में 2 चम्मच आटा और 6 फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ा जाएगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेटा जाए, जब तक कि वे एक दृढ़ फोम न बना लें, ताकि एक हल्की बनावट सुनिश्चित हो सके। हम सावधानी से सामग्री को मिलाते हैं, धीरे से हिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा को नष्ट न करें, जब तक कि हमें एक स्थिर मिश्रण न मिल जाए।

इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके एक बेकिंग टिन में डाला जाता है और प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है। बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट होगा, लेकिन यह अच्छा है कि एक टूथपिक का उपयोग करके केक की जांच करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। ओवन से निकालने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मिठाई को पूरा करने के लिए, ठंडी क्रीम को केक के ऊपर समान रूप से फैलाया जाएगा, या वैकल्पिक रूप से, आप केक को दो भागों में काट सकते हैं और बीच में स्वादिष्ट क्रीम भर सकते हैं। इसे साधारण या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाए, यह मिठाई निश्चित रूप से अपने गहरे चॉकलेट स्वाद और चिकनी बनावट से प्रभावित करेगी। इसका आनंद लें!