Joffre Kuchen

Um ein köstliches und raffiniertes Dessert zu kreieren, beginnen wir mit einer Kakaubasis, die die Aromen bereichert und einen Hauch von Eleganz hinzufügt. Der erste Schritt besteht darin, 50 Gramm Kakao mit Zucker und einer geeigneten Menge Wasser zu vermischen. Diese Mischung wird auf den Herd gestellt und ständig gerührt, bis die Mischung eindickt. Es ist wichtig, eine samtige Textur zu erreichen, die den Schokoladengeschmack verstärkt. Sobald die Mischung eingedickt ist, lassen wir sie zum Abkühlen beiseite.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor. In einer großzügigen Schüssel schlagen wir die Butter bei Zimmertemperatur mit Puderzucker, bis wir eine schaumige und homogene Mischung erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da gut geschlagene Butter dem Endprodukt eine luftige Textur verleiht. Dann fügen wir die 6 Eigelbe nacheinander hinzu und stellen sicher, dass jedes gut eingearbeitet ist, bevor wir das nächste hinzufügen. Wenn die Creme glatt und homogen wird, ist es Zeit, den abgekühlten Kakao hinzuzufügen und zu mischen, bis alles gut vermischt ist.

Jetzt wird die erhaltene Mischung in zwei Teile geteilt: 3/4 davon kommt in den Kühlschrank, um fest zu werden, während wir in den verbleibenden 1/4 2 Esslöffel Mehl und die 6 geschlagenen Eiweiße hinzufügen. Es ist wichtig, dass die Eiweiße gut geschlagen werden, bis sie einen festen Schaum bilden, um eine luftige Textur zu gewährleisten. Wir kombinieren die Zutaten vorsichtig und rühren sanft, um die Luft in den Eiweißen nicht zu zerstören, bis wir eine konsistente Mischung erhalten.

Diese Mischung wird in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gegossen und in den vorgeheizten Ofen gestellt. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten, aber es ist gut, den Kuchen mit einem Zahnstocher zu überprüfen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vollständig abkühlen.

Um das Dessert zu vervollständigen, wird die abgekühlte Creme gleichmäßig auf den Kuchen gestrichen oder alternativ können Sie den Kuchen in zwei Hälften schneiden und die Mitte mit der köstlichen Creme füllen. Ob pur oder mit einem Klecks Schlagsahne serviert, dieses Dessert wird mit Sicherheit durch seinen intensiven Schokoladengeschmack und seine feine Textur beeindrucken. Genießen Sie es mit Freude!