जेलाटिन के बिना चॉकलेट क्रीम केक

जेलाटिन रहित चॉकलेट क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

यह जेलाटिन रहित चॉकलेट क्रीम केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक आनंद है, और इसके पीले रंग के परतें एक आकर्षक दृश्य तत्व जोड़ते हैं। यह नुस्खा सरल और त्वरित है, विशेष अवसर पर परोसने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। आइए शुरू करते हैं!

परतों के लिए सामग्री:
- 4 बड़े अंडे (संभवतः जैविक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 120 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिली दूध
- 50 मिली तेल
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको के लिए एक तीव्र स्वाद)
- 250 मिली भारी क्रीम (ठंडी, बेहतर फेंटने के लिए)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वाद के लिए अतिरिक्त)

परतों की तैयारी:
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। दो केक पैन (लगभग 20 सेमी व्यास के) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ा सा तेल लगाकर तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग न हो जाए। यह कदम एयरी टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. एक अन्य बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसे छानने से गांठों से बचने में मदद मिलती है।
4. आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, दूध और तेल के साथ बारी-बारी से मिलाएं। मिश्रण में हवा खोने से बचने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
5. आटे को दो बाउल में बाँटें। उनमें से एक में, थोड़ा पीला खाद्य रंग (वैकल्पिक) डालें ताकि विभिन्न रंग की परतें प्राप्त हो सकें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. तैयार पैन में पीले और सफेद आटे को बारी-बारी से डालें, जिससे एक संगमरमर जैसा प्रभाव बने। ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो केंद्र में डाली जाती है, साफ न निकले। परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
1. डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में डालें। एक पैन में क्रीम को गर्म करें, लेकिन उबालने न दें। गर्म क्रीम को चॉकलेट पर डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो जाए। पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, मिलाते रहें।
3. क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली और हवादार न हो जाए। यह कदम केक की क्रीमी टेक्सचर में योगदान करेगा।

केक को असेंबल करना:
1. प्रत्येक परत को आधा काटें, जिससे 4 परतें प्राप्त हों। आकर्षक दिखावट के लिए पीली और सफेद परतों को बारी-बारी से रखें।
2. पहले परत को एक प्लेट पर रखें और चॉकलेट क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। अगली परतों के साथ जारी रखें, केक के शीर्ष पर क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करें।
3. कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताजे फलों (जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी) से सजाएं ताकि स्वाद और रंग का कंट्रास्ट जोड़ा जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वश्रेष्ठ परिणाम मिल सकें।
- यदि आप एक विविधता की तलाश में हैं, तो आप क्रीम में कुछ भुने हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त टेक्सचर मिल सके।
- केक को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होता है।

इस जेलाटिन रहित चॉकलेट क्रीम केक का आनंद लें! यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। प्रत्येक स्लाइस का स्वाद लें और अपने प्रियजनों को टेक्सचर और स्वादों के सही संयोजन का आनंद लेने दें।