Κέικ με κρέμα σοκολάτας χωρίς ζελατίνη

Κέικ με κρέμα σοκολάτας χωρίς ζελατίνη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας χωρίς ζελατίνη είναι μια απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας και οι κίτρινες στρώσεις του προσθέτουν ένα ελκυστικό οπτικό στοιχείο. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, τέλεια για ένα νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθετε. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά για τις στρώσεις:
- 4 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά για πιο έντονη γεύση)
- 120 γρ ζάχαρη
- 100 γρ αλεύρι
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 50 ml γάλα
- 50 ml λάδι
- μια πρέζα αλάτι

Υλικά για την κρέμα σοκολάτας:
- 200 γρ μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο για έντονη γεύση)
- 250 ml κρέμα γάλακτος (κρύα, για καλύτερο χτύπημα)
- 50 γρ ζάχαρη άχνη (προαιρετικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (για επιπλέον γεύση)

Προετοιμασία των στρωμάτων:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε δύο ταψιά (περίπου 20 εκ. διάμετρο) στρώνοντάς τα με χαρτί ψησίματος και αλείφοντάς τα με λίγο λάδι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε υφή αέρινη.
3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Το κοσκίνισμα βοηθά στην αποφυγή σβόλων.
4. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στη σύνθεση των αυγών, εναλλάσσοντας με το γάλα και το λάδι. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χαθεί ο αέρας από το μείγμα.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μπολ. Σε ένα από αυτά, προσθέστε λίγο κίτρινο χρωστικό τροφίμων (προαιρετικά) για να αποκτήσετε στρώματα διαφορετικών χρωμάτων. Ανακατέψτε καλά.
6. Ρίξτε τη κίτρινη και την λευκή ζύμη εναλλάξ στα προετοιμασμένα ταψιά, δημιουργώντας ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Ψήστε στον φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο. Αφήστε τις στρώσεις να κρυώσουν εντελώς πριν τις συναρμολογήσετε.

Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας:
1. Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, χωρίς να την αφήσετε να βράσει. Ρίξτε την ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
2. Ανακατέψτε καλά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί.
3. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει, στη συνέχεια χτυπήστε την με μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη και αέρινη. Αυτό το βήμα θα συμβάλει στην κρεμώδη υφή του κέικ.

Συναρμολόγηση του κέικ:
1. Κόψτε κάθε στρώμα στη μέση, αποκτώντας έτσι 4 στρώσεις. Εναλλάξτε τις κίτρινες και λευκές στρώσεις για μια ελκυστική εμφάνιση.
2. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας σοκολάτας. Συνεχίστε με τις επόμενες στρώσεις, τελειώνοντας με μια στρώση κρέμας στην κορυφή του κέικ.
3. Διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα ή φρέσκα φρούτα (όπως σμέουρα ή φράουλες) για να προσθέσετε αντίθεση γεύσης και χρώματος.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Αν ψάχνετε για μια παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στην κρέμα για επιπλέον υφή.
- Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι πιο νόστιμο όταν σερβίρεται φρέσκο.

Απολαύστε αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας χωρίς ζελατίνη! Είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε κομμάτι και αφήστε τους αγαπημένους σας να απολαύσουν την τέλεια συνδυασμένη υφή και γεύση.