जर्मन कुकीज़

क्रिसमस के लिए स्वादिष्ट कुकीज़ - एक त्योहार का नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 25-30 कुकीज़

सर्दी की छुट्टियाँ नजदीक आ रही हैं, और ओवन से निकली ताज़ी कुकीज़ की सुगंध हमारे दिलों को गर्मी और खुशी से भरने के लिए एकदम सही है। ये आसान से बनने वाली बादाम की कुकीज़ चाय के साथ आनंद लेने के लिए या प्रियजनों को उपहार देने के लिए एकदम सही हैं। ये कुरकुरी बनावट और परिष्कृत सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं, और इसका रहस्य सरल सामग्री और ऐसी तकनीक में है जिसे कोई भी आसानी से कर सकता है।

चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम बादाम (छिलके उतारे और पीसे हुए)
- 150 ग्राम वनीला चीनी (या 75 ग्राम सामान्य चीनी और 75 ग्राम पाउडर चीनी सजाने के लिए)

बादाम तैयार करना:
1. सबसे पहले, बादाम को छिलने से शुरू करें, यह एक चिकनी और समान बनावट पाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। एक गहरे बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो बादाम डालें और आंच बंद कर दें। उन्हें गर्म पानी में 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. 2 मिनट बाद, बादाम को पानी से निकालें और ठंडे पानी से जल्दी धो लें। अब, छिलका उतारना बहुत आसान होगा! बस हर बादाम पर हल्का सा दबाव डालें, और छिलका बिना किसी कठिनाई के उतर जाएगा।

आटे की तैयारी:
3. एक बड़े बर्तन में, आटा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन, पीसे हुए बादाम और 75 ग्राम चीनी मिलाएं। सामग्री को एक समान आटा बनने तक मिलाने के लिए मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें। कुकीज़ की हल्की बनावट बनाए रखने के लिए अधिक नहीं मिलाना महत्वपूर्ण है।
4. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह मक्खन को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे कुकीज़ को आकार देना आसान हो जाएगा।

कुकीज़ का आकार देना और बेक करना:
5. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 4 सेंटीमीटर लंबी छड़ी के आकार में बनाएं, और फिर प्रत्येक छड़ी को "U" के आकार में मोड़ें।
6. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, और बेकिंग के दौरान फैलने के लिए उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ें।
7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर हल्का सुनहरे न हो जाएं। ध्यान से देखें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

कुकीज़ को पूरा करना:
8. एक बार जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और बेकिंग ट्रे पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, गर्मागर्म, उन्हें बची हुई पाउडर चीनी (75 ग्राम) में रोल करें, ताकि एक मीठी और नाजुक परत प्राप्त हो सके।

मेरा व्यक्तिगत सुझाव:
यदि आप स्वाद में अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में एक चम्मच वनीला सार डाल सकते हैं या ताज़ा नींबू के छिलके के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सेवा और संयोजन:
ये कुकीज़ सुगंधित काले चाय या एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। आप उत्सव का माहौल बनाने के लिए स्पार्कलिंग वाइन का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो दोस्तों और परिवार को त्योहारों के उपहार के रूप में देने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये कुकीज़ बादाम से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो विटामिन ई, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। हालाँकि ये स्वादिष्ट हैं, लेकिन उनके चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इनका सेवन सीमित मात्रा में करना सलाहकार है। प्रत्येक कुकी में लगभग 90 कैलोरी होती है, इसलिए इन्हें खाने के समय में आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पेकान या ब्राज़ील नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
2. मैं कुकीज़ को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
ये कुकीज़ एक सील करने वाले कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहती हैं।
3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुकीज़ को पाउडर चीनी में डालने से पहले फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप उन्हें फ्रीजर से निकालते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

ये स्वादिष्ट बादाम की कुकीज़ त्योहारों में खुशी लाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। इस नुस्खे को आजमाएँ और सर्दियों की लुभावनी सुगंध में डूब जाएँ!