Deutsche Kekse

Leckere Kekse für den Weihnachtsmann - Ein Feiertagsrezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 25-30 Kekse

Die Winterferien stehen vor der Tür, und das köstliche Aroma frisch gebackener Kekse ist alles, was wir brauchen, um unsere Herzen mit Wärme und Freude zu füllen. Diese Mandelkekse, die einfach zuzubereiten sind, eignen sich perfekt, um sie mit einer Tasse Tee zu genießen oder geliebten Menschen zu schenken. Sie sind bekannt für ihre knusprige Textur und ihren raffinierten Geschmack, und ihr Geheimnis liegt in den einfachen Zutaten und der zugänglichen Zubereitungstechnik.

Lass uns anfangen!

Benötigte Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter (vorzugsweise bei Raumtemperatur)
- 100 g Mandeln (geschält und gemahlen)
- 150 g Vanillezucker (oder 75 g normaler Zucker und 75 g Puderzucker zum Dekorieren)

Vorbereitung der Mandeln:
1. Beginne damit, die Mandeln zu blanchieren, ein wesentlicher Schritt, um eine feine und gleichmäßige Textur zu erreichen. Bring Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, füge die Mandeln hinzu und schalte die Hitze aus. Lass sie 2 Minuten im heißen Wasser.
2. Nach 2 Minuten nimm die Mandeln aus dem Wasser und spüle sie schnell mit kaltem Wasser ab. Jetzt wird das Schälen extrem einfach sein! Drücke einfach leicht auf jede Mandel, und die Haut wird sich mühelos lösen.

Zubereitung des Teigs:
3. In einer großen Schüssel die Mehl, die gewürfelte Butter, die gemahlenen Mandeln und 75 g Zucker vermengen. Verwende einen Mixer oder eine Spachtel, um die Zutaten zu vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um die leichte Textur der Kekse zu erhalten.
4. Wenn der Teig fertig ist, forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Butter zu festigen, was die Formung der Kekse erleichtert.

Formen und Backen der Kekse:
5. Nachdem der Teig gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und teile ihn in kleine Stücke. Forme jedes Stück zu einem etwa 4 cm langen Stab und biege dann jeden Stab zu einem „U“.
6. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse einen kleinen Abstand zwischen ihnen, um die Ausdehnung während des Backens zu ermöglichen.
7. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Kekse etwa 15 Minuten lang, oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Achte darauf, sie genau zu beobachten, da jeder Ofen unterschiedlich backt.

Fertigstellung der Kekse:
8. Sobald die Kekse gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen. Dann, während sie noch warm sind, wälze sie im restlichen Puderzucker (75 g), um eine süße und zarte Schicht zu erhalten.

Mein persönlicher Tipp:
Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du einen Teelöffel Vanilleextrakt in den Teig geben oder mit geriebener Zitronenschale experimentieren, um eine frische Zitrusnote zu erhalten.

Servieren und Kombinationen:
Diese Kekse eignen sich hervorragend zum Servieren mit einem aromatischen Schwarztee oder einem Espresso. Du kannst sogar Sekt verwenden, um eine festliche Atmosphäre zu schaffen. Darüber hinaus sind sie, da es sich um ein schnelles und einfaches Dessert handelt, perfekt, um sie Freunden und Familie als Weihnachtsgeschenk zu schenken.

Nährwertinformationen:
Diese Kekse sind eine gute Quelle für gesunde Fette aus Mandeln, die reich an Vitamin E, Magnesium und Antioxidantien sind. Obwohl sie köstlich sind, wird empfohlen, sie in Maßen zu genießen, da sie Zucker und Fett enthalten. Jeder Keks hat etwa 90 Kalorien, also genieße sie in Momenten kulinarischen Genusses.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Nussart verwenden?
Ja, du kannst mit Pekannüssen oder Brasilianischen Nüssen experimentieren, aber der Geschmack wird anders sein.
2. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Diese Kekse lassen sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen aufbewahren.
3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren, bevor du sie im Puderzucker wälzt, und wenn du sie aus dem Gefrierschrank nimmst, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen.

Diese leckeren Mandelkekse sind eine hervorragende Wahl, um Freude in die Feiertage zu bringen. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von den verlockenden Aromen des Winters mitreißen!