Biscuits allemands

Biscuits Délicieux pour le Père Noël - Une Recette de Fête

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 25-30 biscuits

Les fêtes d'hiver approchent, et le délicieux parfum des biscuits fraîchement sortis du four est tout ce dont nous avons besoin pour remplir nos cœurs de chaleur et de joie. Ces biscuits aux amandes, faciles à préparer, sont parfaits pour être savourés avec une tasse de thé ou offerts à des proches. Ils sont réputés pour leur texture croustillante et leur saveur raffinée, et leur secret réside dans des ingrédients simples et une technique de préparation accessible à tous.

Commençons !

Ingrédients nécessaires :
- 250 g de farine
- 200 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 100 g d'amandes (pelées et moulues)
- 150 g de sucre vanillé (ou 75 g de sucre normal et 75 g de sucre glace pour la décoration)

Préparation des amandes :
1. Commencez par blanchir les amandes, une étape essentielle pour obtenir une texture fine et homogène. Faites bouillir de l'eau dans une casserole profonde. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les amandes et éteignez le feu. Laissez-les dans l'eau chaude pendant 2 minutes.
2. Après 2 minutes, retirez les amandes de l'eau et rincez-les rapidement à l'eau froide. Maintenant, les peler sera extrêmement facile ! Il suffit de presser doucement chaque amande, et la peau se détachera sans difficulté.

Préparation de la pâte :
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, les amandes moulues et 75 g de sucre. Utilisez un mixeur ou une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas trop mélanger pour maintenir la texture légère des biscuits.
4. Lorsque la pâte est prête, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela aidera à raffermir le beurre, facilitant ainsi la formation des biscuits.

Façonnage et cuisson des biscuits :
5. Après que la pâte a refroidi, retirez-la du réfrigérateur et divisez-la en petits morceaux. Façonnez chaque morceau en un bâton d'environ 4 cm de long, puis pliez chaque bâton en forme de « U ».
6. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre eux pour permettre l'expansion pendant la cuisson.
7. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. Surveillez-les de près, car chaque four cuit différemment.

Finition des biscuits :
8. Une fois les biscuits cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson. Ensuite, encore chauds, passez-les dans le sucre glace restant (75 g) pour obtenir un revêtement sucré et délicat.

Mon conseil personnel :
Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte ou expérimenter avec du zeste de citron râpé pour une note d'agrumes fraîche.

Service et associations :
Ces biscuits sont idéaux pour être servis avec un thé noir parfumé ou un café espresso. Vous pouvez même utiliser un vin mousseux pour créer une atmosphère festive. De plus, étant un dessert rapide et simple, ils sont parfaits pour être offerts à des amis et à la famille en cadeau de fête.

Informations nutritionnelles :
Ces biscuits sont une bonne source de graisses saines provenant des amandes, qui sont riches en vitamine E, magnésium et antioxydants. Bien qu'ils soient délicieux, il est recommandé de les consommer avec modération, compte tenu de leur teneur en sucre et en graisses. Chaque biscuit contient environ 90 calories, alors savourez-les lors de moments de plaisir culinaire.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de noix ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des noix de pécan ou des noix du Brésil, mais le goût sera différent.
2. Comment puis-je conserver les biscuits ?
Ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 2 semaines.
3. Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits avant de les passer dans le sucre glace, et lorsque vous les sortez du congélateur, laissez-les décongeler à température ambiante.

Ces délicieux biscuits aux amandes sont un excellent choix pour apporter de la joie pendant la saison des fêtes. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de l'hiver !