जले हुए चीनी क्रीम के साथ सेब का केक

सेब का केक कैरामेल क्रीम के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60-70 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

यह एक ऐसा केक है जो कैरामेलाइज्ड सेबों की मिठास को कैरामेल क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ता है। सेब का यह केक कैरामेल क्रीम के साथ किसी भी खास अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जो Nostalgia का एक झोंका लाता है, हमें दादी-नानी की रसोई में प्यार से बने केक की याद दिलाता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

कैरेमलाइजेशन और सेब के लिए:
- 7 चम्मच चीनी
- 3 सेब (छिलका हटाकर और स्लाइस में काटे हुए)

कैरेमल क्रीम के लिए:
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी अलग)
- 4 चम्मच चीनी (अंडे की सफेदी के लिए)
- 400 मिली दूध

पंडिश्पान के लिए:
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी अलग)
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- अखरोट (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

चरण 1: चीनी का कैरामेलाइजेशन और सेब की तैयारी

1. एक गहरे बर्तन में 7 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी को पिघलने दें। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी बहुत जल्दी जल सकती है। बर्तन को हल्का हिलाएं, लेकिन चम्मच से न मिलाएं।
2. जब चीनी पिघलकर सुनहरी हो जाए, तो बर्तन को सावधानी से घुमाएं ताकि किनारे भी कैरामेलाइज हो सकें। यह एक परफेक्ट कैरामेल का रहस्य है, जो केक में एक सुगंधित नोट जोड़ेगा।
3. कैरामेलाइज्ड सेब के स्लाइस बर्तन में डालें, उन्हें समान रूप से रखें। ये नरम हो जाएंगे और केक में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे। बर्तन को पहले से गरम किए हुए 180°C ओवन में 25 मिनट के लिए रखें।

चरण 2: कैरामेल क्रीम की तैयारी

1. एक कटोरे में 4 अंडों की सफेदी को 4 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम क्रीम को हल्का बनाने के लिए आवश्यक है।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक कांटे से फेंटें, फिर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। इससे क्रीम और भी फूली हुई होगी।
4. जब सेब पक जाएं, तो कैरामेल क्रीम को सेब के स्लाइस के ऊपर डालें और फिर से 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चरण 3: पंडिश्पान की तैयारी

1. अब, पंडिश्पान पर ध्यान दें! बाकी के 4 अंडों की सफेदी को 4 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। यह एक हल्की और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।
2. एक अन्य कटोरे में जर्दी को फेंटें और उन्हें अंडे की सफेदी में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए।
3. आटा डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें, लेकिन अधिक न मिलाएं।
4. इस मिश्रण को कैरामेल क्रीम और सेब के ऊपर डालें, फिर ऊपर से कुछ अखरोट छिड़कें ताकि एक अतिरिक्त बनावट मिल सके।

चरण 4: अंतिम बेकिंग

1. सब कुछ 180°C ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें या जब तक पंडिश्पान सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।
2. जब यह पक जाए, तो केक को बर्तन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। केक को लगभग एक घंटे के लिए बर्तन से ढककर रखें; यह कदम कैरामेल सिरप को पंडिश्पान में सोखने में मदद करेगा।

सर्विंग और सजावट

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप व्हीप्ड क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या यहां तक कि कुछ सेब के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि इसे ताजा लुक मिल सके। यह एक स्वादिष्ट डेसर्ट है जो एक मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

सेब का केक कैरामेल क्रीम के साथ एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो परोसे गए हिस्से पर निर्भर करती है। सेब फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और अखरोट आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन जोड़ते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है!

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सेब में दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि एक गर्म और आरामदायक सुगंध मिल सके। आप सेब को नाशपाती या आड़ू से भी बदल सकते हैं ताकि एक अलग फलदार संस्करण मिल सके। अखरोट के बजाय, आप बादाम या यहां तक कि चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में और भी बढ़ोतरी हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गहरे स्वाद और कैरामेलाइज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, विशेष रूप से पंडिश्पान में।

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में कवर करके 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
सजावट के बिना केक को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

यह सेब का केक कैरामेल क्रीम के साथ निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा! इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!