गोज़बेरी और रसभरी के साथ क्लाफौटी
क्लाफाउटिस एक पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई है, जो किसी भी भोजन में एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाती है। यह नुस्खा मौसमी फलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है, और करौंदे और रास्पबेरी का संयोजन ताजगी और सुखद अम्लता लाता है, जो आटे की मिठास को संतुलित करता है। करौंदे और रास्पबेरी के साथ क्लाफाउटिस बनाना एक सुखद अनुभव है, जो सभी स्तरों पर संतोष प्रदान करता है: दृश्य, गंध और स्वाद।
शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध है: 300 ग्राम ताजा करौंदा, 200 ग्राम रास्पबेरी, 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 400 मिली दूध, एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट, एक चुटकी नमक और बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए मक्खन। ये सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और आपकी मिठाई को एक कृति में बदल देंगी।
पहले, बेकिंग टिन को तैयार करें। लगभग 25 सेमी के टिन को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है। फिर, फलों को ठंडे पानी से धो लें। करौंदे को डंठल से साफ किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जबकि रास्पबेरी का सीधा उपयोग किया जा सकता है, बिना किसी अन्य तैयारी के। तैयार टिन के तल पर फलों को समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बहुत अधिक ओवरलैप न करें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे फूले और उनके आकार में दोगुना न हो जाएं। आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, जब तक वह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। धीरे-धीरे दूध मिलाना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। अंत में, वनीला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक डालें, जो स्वादों को बढ़ाएगा। आटा तरल और अच्छी तरह से बंधा होना चाहिए।
आटे के मिश्रण को फलों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और तैयार ओवन में टिन डालें। 35-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक क्लाफाउटिस सुनहरा न हो जाए और अच्छी तरह से उठ जाए। आप यह जांचने के लिए केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यह साफ निकलना चाहिए।
थोड़ा ठंडा होने के बाद, क्लाफाउटिस को ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी या एक चम्मच क्रीम या दही के साथ परोसें, ताकि एक क्रीमी कंट्रास्ट बन सके। यह बनावट और स्वादों का संयोजन किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। करौंदे और रास्पबेरी के साथ क्लाफाउटिस न केवल एक आनंद है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है।
रसभरी और करौंदे को अच्छी तरह से धोया जाता है। एक 30 सेंटीमीटर के बर्तन में, जिसे अच्छे से मक्खन या मार्जरीन से चिकना किया गया है, फलों को रखा जाता है, जिससे एक परत बनती है। चेरी के ऊपर 100 ग्राम दानेदार चीनी छिड़की जाती है। अलग से, बाकी सामग्री को चुनी हुई सुगंध (दालचीनी या रसोइये के स्वाद के अनुसार एक पैकेट वनीला चीनी) के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को फलों पर डाल दिया जाता है और ओवन में रखा जाता है (200 डिग्री सेल्सियस पर पूर्व-गर्म किया गया - थर्मोस्टेट 6/7) 45 मिनट के लिए। करौंदा और रसभरी के साथ क्लाफुटिस को कमरे के तापमान पर, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है।
सामग्री: 1 किलोग्राम रास्पबेरी, 4 अंडे, 125 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 30 क्ल दूध, 25 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, करौंदा, एक चुटकी नमक, पाउडर चीनी (प्रस्तुति के लिए), दालचीनी का स्वाद या वनीला चीनी
