Clafoutis mit Stachelbeeren und Himbeeren

Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert, das jeder Mahlzeit einen Hauch von Eleganz und Raffinesse verleiht. Dieses Rezept ist perfekt, um saisonale Früchte zu feiern, und die Kombination aus Stachelbeeren und Himbeeren bringt eine frische Note und eine angenehme Säure, die die Süße des Teigs ausgleicht. Die Zubereitung von Clafoutis mit Stachelbeeren und Himbeeren ist ein angenehmes Erlebnis, das auf allen Ebenen Zufriedenheit bietet: visuell, olfaktorisch und gustatorisch.

Um zu beginnen, stelle sicher, dass du die folgenden Zutaten zur Hand hast: 300 g frische Stachelbeeren, 200 g Himbeeren, 3 Eier, 100 g Zucker, 100 g Mehl, 400 ml Milch, einen Teelöffel Vanilleextrakt, eine Prise Salz und Butter zum Einfetten der Form. Diese Zutaten sind leicht zu finden und verwandeln dein Dessert in ein Meisterwerk.

Beginne damit, die Backform vorzubereiten. Fette eine etwa 25 cm große Form mit Butter ein und achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Wasche dann die Früchte mit kaltem Wasser. Die Stachelbeeren sollten von ihren Stielen befreit und gut abtropfen gelassen werden, während die Himbeeren direkt verwendet werden können, ohne weitere Vorbereitung. Verteile die Früchte gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form und achte darauf, sie nicht zu sehr zu überlappen, damit sie gleichmäßig backen.

In einer großen Schüssel die Eier gut mit dem Zucker schlagen, bis sie schaumig sind und ihr Volumen sich verdoppelt hat. Füge nach und nach das Mehl hinzu und rühre mit einem Spatel oder Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Fahre fort, indem du die Milch nach und nach einrührst und darauf achtest, dass keine Klumpen zurückbleiben. Zum Schluss füge das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu, die die Aromen intensiviert. Der Teig sollte flüssig und gut verbunden sein.

Gieße die Teigmischung über die Früchte in der Form und achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stelle die Form in den vorgeheizten Ofen. Lass es 35-40 Minuten backen oder bis der Clafoutis goldbraun wird und schön aufgeht. Du kannst überprüfen, ob es fertig ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst; dieser sollte sauber herauskommen.

Nachdem es etwas abgekühlt ist, serviere den Clafoutis mit etwas Puderzucker obendrauf oder mit einem Löffel Sahne oder Joghurt für einen cremigen Kontrast. Diese Kombination aus Texturen und Aromen wird jeden Dessertliebhaber begeistern. Clafoutis mit Stachelbeeren und Himbeeren ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die saisonalen Früchte zu genießen.