Clafoutis με σταφίδες και σμέουρα
Το clafoutis είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο που προσφέρει μια πινελιά κομψότητας και εκλέπτυνσης σε κάθε γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να γιορτάσετε τα εποχιακά φρούτα, και ο συνδυασμός από φραγκοστάφυλα και σμέουρα προσθέτει μια φρέσκια νότα και ευχάριστη οξύτητα, ισορροπώντας τη γλυκύτητα της ζύμης. Η προετοιμασία του clafoutis με φραγκοστάφυλα και σμέουρα είναι μια ευχάριστη εμπειρία που προσφέρει ικανοποίηση σε όλα τα επίπεδα: οπτικό, οσφρητικό και γευστικό.
Για να ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα παρακάτω συστατικά: 300 γρ. φρέσκα φραγκοστάφυλα, 200 γρ. σμέουρα, 3 αυγά, 100 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. αλεύρι, 400 ml γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι και βούτυρο για να λιπάνετε τη φόρμα. Αυτά τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν και θα μετατρέψουν το επιδόρπιό σας σε αριστούργημα.
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη φόρμα ψησίματος. Λιπάνετε μια φόρμα περίπου 25 εκ. με βούτυρο, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένη ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πλύνετε τα φρούτα με κρύο νερό. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να καθαριστούν από τους μίσχους και να αφήσουν να στραγγίσουν καλά, ενώ τα σμέουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας, χωρίς άλλες προετοιμασίες. Τοποθετήστε τα φρούτα ομοιόμορφα στον πάτο της προετοιμασμένης φόρμας, προσέχοντας να μην τα επικαλύψετε υπερβολικά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Συνεχίστε ενσωματώνοντας το γάλα σταδιακά, διασφαλίζοντας ότι δεν θα μείνουν σβώλοι. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι, που θα ενισχύσει τις γεύσεις. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή και καλά δεμένη.
Ρίξτε το μείγμα ζύμης πάνω από τα φρούτα στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένα ομοιόμορφα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε να ψηθεί για 35-40 λεπτά ή μέχρι το clafoutis να γίνει χρυσό και να φουσκώσει όμορφα. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αυτή θα πρέπει να βγει καθαρή.
Αφού κρυώσει λίγο, σερβίρετε το clafoutis με λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω ή με μια κουταλιά κρέμας ή γιαουρτιού, για μια κρεμώδη αντίθεση. Αυτός ο συνδυασμός υφών και γεύσεων θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των επιδορπίων. Το clafoutis με φραγκοστάφυλα και σμέουρα είναι όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε τα εποχιακά φρούτα.
Τα σμέουρα και οι σταφίδες πλένονται καλά. Σε ένα πιάτο 30 cm, το οποίο έχει λιπαθεί καλά με βούτυρο ή μαργαρίνη, τοποθετούνται τα φρούτα, σχηματίζοντας μια στρώση. 100 g ζάχαρης κρυσταλλικής πασπαλίζεται πάνω από τις κερασιές. Ξεχωριστά, αναμειγνύονται τα υπόλοιπα συστατικά με την επιλεγμένη γεύση (κανέλα ή μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, ανάλογα με τη γεύση της μαγείρισσας). Το μείγμα χύνεται πάνω από τα φρούτα και τοποθετείται στον φούρνο (προθερμασμένο στους 200 βαθμούς C - θερμοστάτης 6/7) για 45 λεπτά. Το clafoutis με σταφίδες και σμέουρα σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη από πάνω ή με σαντιγί.
Συστατικά: 1 κιλό σμέουρα, 4 αυγά, 125 γρ αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη, 30 κλ γάλα, 25 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη, σταφίδες, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη άχνη (για παρουσίαση), άρωμα κανέλας ή ζάχαρη βανίλιας
Ετικέτες: συνταγές με φραγκοστάφυλα κέικ με σμέουρα κλαφουτίς
