घर का बना चॉकलेट, रम, किशमिश और नट्स के साथ

घर का चॉकलेट रम, किशमिश और नट्स के साथ

कौन घर के चॉकलेट के समृद्ध और विलासिता भरे स्वाद को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक नुस्खा, जो सुगंध और बनावट से भरा हुआ है, हमें बचपन और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। इसके अलावा, रम, किशमिश और नट्स का जोड़ न केवल इसे एक अनोखा स्वाद देता है, बल्कि प्रत्येक टुकड़े को एक असली डिलिकेटेस बनाता है। चलिए हम मिलकर इस अद्भुत चीज़ को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:
- 150 मिली पानी
- 250 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (80% वसा वाला मक्खन भी इस्तेमाल किया जा सकता है, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 250 ग्राम दूध पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (संरक्षण से बचने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ)
- 1 रम एसेंस (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का है)
- किशमिश (लगभग 100 ग्राम, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- नट्स (लगभग 100 ग्राम, मोटे तौर पर काटे हुए)

बनाने की विधि:

1. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में 150 मिली पानी और 250 ग्राम चीनी डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए मिश्रण को उबालें ताकि चीनी घुल जाए। सिरप को जैम जैसी स्थिरता तक उबालते रहें (लगभग 10-15 मिनट)। सिरप की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक देर तक उबालने से यह बहुत गाढ़ा हो सकता है।

2. मक्खन डालना: एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो एक बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, जो चॉकलेट के रंग और बनावट को स्थिर करने में मदद करेगा। अब, 150 ग्राम मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सिरप को और न उबालें, ताकि मक्खन प्रभावित न हो।

3. सूखी सामग्री मिलाना: एक अलग बाउल में, 250 ग्राम दूध पाउडर को 2 बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाएं। यह कदम गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें।

4. सामग्री को मिलाना: सिरप को आंच से हटा दें और धीरे-धीरे दूध पाउडर और कोको का मिश्रण सिरप में डालें, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ जोर से मिलाते हुए। यह वह हिस्सा है जहाँ आपको धैर्य रखना होगा; जब तक आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण नहीं मिलता, तब तक मिलाते रहें।

5. स्वाद देना: रम एसेंस, किशमिश और काटे हुए नट्स डालें। मिश्रण में इन सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए फिर से मिलाएं। किशमिश एक सूक्ष्म मिठास लाती है, जबकि नट्स एक स्वादिष्ट कुरकुरापन प्रदान करते हैं।

6. मिश्रण को ठंडा करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे या सिलिकॉन कंटेनर में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठोस होने तक कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

7. परोसना: एक बार जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो इसे अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें। इसे मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन दिन भर में एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी।

उपयोगी सुझाव:
- आप नट्स (बादाम, हेज़लनट्स) या सूखे मेवे (खुबानी, अंजीर) के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा 50 ग्राम कम करें।
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें ताकि गहरे चॉकलेट का स्वाद प्राप्त हो सके।
- घर का चॉकलेट फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह घर का चॉकलेट दूध पाउडर से कैल्शियम का अच्छा स्रोत और कोको से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। किशमिश फाइबर और विटामिन लाती है, जबकि नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, जबकि यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, इसे चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए संयम में खाना चाहिए।

सभी अवसरों के लिए उपयुक्त, रम, किशमिश और नट्स के साथ घर का चॉकलेट एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह वनीला आइसक्रीम या दूध के फोम के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जो एक विलासिता भरी मिठाई बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं प्राकृतिक कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा और बनावट भिन्न हो सकती है।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
उत्तर: नहीं, लेकिन आप मक्खन को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलकर इसे शाकाहारी बना सकते हैं।

- क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
उत्तर: बिल्कुल! संतरे का आवश्यक तेल या वनीला एक्सट्रेक्ट एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।

उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को आजमाएंगे और यह आपको और आपके प्रियजनों के साथ खुशी और सुखद क्षण लाएगा। खाना बनाना एक कला है, और घर का चॉकलेट निश्चित रूप से एक कृति है जिसे आनंद लेना चाहिए!