Ciocolata de casa cu rom, stafide si nuci

Ciocolata de casă cu rom, stafide și nuci

Cine nu adoră gustul bogat și decadent al ciocolatei de casă? Această rețetă clasică, plină de aromă și textură, ne duce cu gândul la copilărie și la momentele petrecute alături de cei dragi. În plus, adăugarea de rom, stafide și nuci nu doar că îi conferă un gust aparte, dar transformă fiecare bucată într-o adevărată delicatesă. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această minunăție!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 10

Ingrediente:
- 150 ml apă
- 250 g zahăr
- 150 g unt (poate fi folosit și unt cu 80% grăsime pentru un gust mai bogat)
- 250 g lapte praf
- 2 linguri de cacao (alegeți o cacao de calitate superioară pentru un gust intens)
- 1 lingură zeamă de lămâie (proaspăt stoarsă pentru a evita conservanții)
- 1 esență de rom (asigurați-vă că este de calitate)
- Stafide (aproximativ 100 g, dar puteți ajusta după preferințe)
- Nuci (aproximativ 100 g, tocate grosier)

Preparare:

1. Pregătirea siropului: Într-o cratiță, adăugați 150 ml de apă și 250 g de zahăr. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând constant pentru a dizolva zahărul. Continuați să fierbeți până când siropul ajunge la o consistență similară cu cea a dulceaței (aproximativ 10-15 minute). Este esențial să monitorizați siropul, deoarece o fierbere prea îndelungată poate duce la o consistență prea densă.

2. Adăugarea untului: Odată ce siropul este gata, adăugați o lingură de zeamă de lămâie, care va ajuta la stabilizarea culorii și a texturii ciocolatei. Acum, adăugați cele 150 g de unt și amestecați până când acesta se topește complet. Este important ca siropul să nu fiarbă în continuare, pentru a nu afecta untul.

3. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol separat, combinați 250 g de lapte praf cu cele 2 linguri de cacao. Acest pas este esențial pentru a evita formarea cocoloașelor. Folosiți o spatulă sau un tel pentru a amesteca bine ingredientele uscate.

4. Combinarea ingredientelor: Luați siropul de pe foc și, treptat, turnați amestecul de lapte praf și cacao în sirop, amestecând energic cu o spatulă sau un tel. Aceasta este partea în care trebuie să fiți răbdători; amestecați până când obțineți o compoziție omogenă și cremoasă.

5. Aromatizarea: Adăugați esența de rom, stafidele și nucile tocate. Amestecați din nou pentru a distribui uniform aceste ingrediente în compoziție. Stafidele aduc o dulceață subtilă, iar nucile oferă o textură crocantă delicioasă.

6. Răcirea compoziției: Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-un recipient de silicon. Asigurați-vă că este uniform distribuită. Lăsați ciocolata să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru cel puțin 2 ore, până când se întărește complet.

7. Servirea: Odată ce ciocolata s-a întărit, tăiați-o în cuburi sau fâșii, în funcție de preferințe. Poate fi servită ca desert, dar și ca o gustare delicioasă pe parcursul zilei.

Sfaturi utile:
- Puteți experimenta cu diferite tipuri de nuci (migdale, alune) sau fructe uscate (caise, smochine) pentru a adăuga o notă personală rețetei.
- Dacă doriți o variantă mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr cu 50 g.
- Asigurați-vă că folosiți cacao de calitate superioară pentru a obține un gust intens de ciocolată.
- Ciocolata de casă se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, pentru până la 2 săptămâni.

Beneficii nutriționale:
Această ciocolată de casă oferă o sursă bună de calciu din laptele praf și antioxidanți din cacao. Stafidele aduc fibre și vitamine, în timp ce nucile sunt bogate în acizi grași omega-3 și proteine. Totuși, este important de menționat că, deși este un desert delicios, ar trebui consumat cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Potrivit pentru toate ocaziile, ciocolata de casă cu rom, stafide și nuci este perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de cafea sau ceai. De asemenea, se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau o spumă de lapte pentru un desert decadent.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi cacao naturală în loc de cacao procesată?
Răspuns: Da, dar aveți în vedere că gustul va fi diferit și textura poate varia.

- Este această rețetă vegană?
Răspuns: Nu, dar puteți înlocui untul cu un substitut pe bază de plante pentru a o face vegană.

- Pot adăuga alte arome?
Răspuns: Absolut! Uleiul esențial de portocală sau extractul de vanilie pot adăuga o notă interesantă.

Sper că veți încerca această rețetă și că vă va aduce bucurie și momente plăcute alături de cei dragi. Gătitul este o artă, iar ciocolata de casă este cu siguranță o capodoperă care merită savurată!