गनाश क्रीम के साथ चॉकलेट केक

गनाश चॉकलेट केक: लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 16 टुकड़े

कौन एक नरम और फूले हुए केक को पसंद नहीं करता, जिसमें चॉकलेट का गहरा स्वाद हो? गनाश चॉकलेट केक एक ऐसा त्वरित और सरल मिठाई है, जो सुबह की सुगंधित कॉफी के साथ या दोपहर की चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह केक एक नम चॉकलेट बेस और एक समृद्ध क्रीम के बीच का स्वादिष्ट संयोजन है, जो सबसे मांग वाले स्वादों को भी संतुष्ट करेगा।

संक्षिप्त इतिहास
गनाश चॉकलेट केक चॉकलेट केक की परंपरा में निहित है, जो अन्य केक की तुलना में अधिक घना और नम है। इसका समृद्ध स्वाद और बनाने में आसान होने के कारण इसकी लोकप्रियता बढ़ी है। विभिन्न संस्कृतियों में, गनाश चॉकलेट केक ने विकास किया है, जिसमें नट्स, फल या यहां तक कि कारमेल जैसे सामग्री शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री
एकदम सही गनाश चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

बेस:
- 170 ग्राम चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता की, उच्च कोको सामग्री के साथ)
- 170 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200-250 ग्राम चीनी (पसंद के अनुसार; कम मीठा स्वाद के लिए 200 ग्राम चुनें)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम आटा (गठेले से बचने के लिए छना हुआ)
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर (फूले हुए बनावट के लिए)

गनाश क्रीम:
- 150 ग्राम चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता की)
- 150 ग्राम तरल क्रीम (30% या उससे अधिक वसा सामग्री के साथ, समृद्ध क्रीम के लिए)

सजावट:
- नट्स (भुने और कटे हुए, कुरकुरे कंट्रास्ट के लिए)
- ताजे फल (जैसे: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी)
- पुदीना की पत्तियाँ (ताजगी और सुगंध के लिए)

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24x24 सेमी के स्क्वायर पैन को तैयार करें, इसे मक्खन से चुपड़ें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि केक बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकल सके।

2. चॉकलेट को पिघलाना
एक कटोरे में चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन डालें। कटोरे को बैन-मैरी पर रखें या माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर गर्म करें, तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रण समान न हो जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

4. आटे को मिलाना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे नम मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, केवल तब तक जब तक आटा न दिखे। अधिक मिलाने से बचें, ताकि बेस फूला हुआ रहे।

5. बेस को बेक करना
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। पहले 5-7 मिनट तक उच्च तापमान पर बेक करें, फिर तापमान को मध्यम पर कम करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और केक को लगभग 10 मिनट तक अंदर ठंडा होने दें।

6. गनाश क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा हो, तब गनाश क्रीम तैयार करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में तरल क्रीम के साथ डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबाल पर न पहुंचे; इससे क्रीम की अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो मिश्रण को एक कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

7. केक को पूरा करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गनाश क्रीम को ऊपर समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से फ्रिज में डालें ताकि क्रीम थोड़ा सेट हो जाए, कम से कम 30 मिनट तक।

8. परोसना
गनाश चॉकलेट केक को वर्ग या आयताकार आकार में काटें और भुने हुए नट्स, ताजे फलों या पुदीना की पत्तियों से सजाएं। यह एक उत्सव के केक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए।

उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें कम से कम 70% कोको हो, ताकि गहरा स्वाद मिल सके।
- यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में नट्स या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- गनाश क्रीम को वनीला या कॉफी के एसेंस के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, ताकि इसे और अधिक जटिलता मिल सके।
- गनाश चॉकलेट केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी उतना ही स्वादिष्ट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या गनाश चॉकलेट केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, लेकिन फ्रीज करने से पहले गनाश क्रीम को हटा देना बेहतर है। आप बेस को फ्रीज कर सकते हैं और इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद ताजा तैयार की गई क्रीम जोड़ सकते हैं।

- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन स्वाद अलग होगा। सफेद चॉकलेट एक मीठा स्वाद जोड़ती है, इसलिए बेस में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

- गनाश चॉकलेट केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं?
एक एस्प्रेसो या कैपुचीनो गनाश चॉकलेट केक के गहरे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, लाल फलों की चाय एक सुखद विपरीत प्रदान कर सकती है।

अब जब आपके पास गनाश चॉकलेट केक की यह स्वादिष्ट रेसिपी है, तो आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हैं। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें और चॉकलेट की सुगंध का आनंद लें जो पूरे घर में फैल जाएगी। खाने का आनंद लें!