गाजर और खुबानी का आइसक्रीम

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई तैयार करने के लिए, हम पहले खुबानी को ध्यान से धोकर शुरू करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ताजे और बिना किसी दोष के हों। उन्हें छीलने और गुठलियाँ निकालने के बाद, हम उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। इस बीच, हम गाजर का ध्यान रखते हैं, उन्हें छीलकर राउंड या क्यूब्स में काटते हैं, पसंद के अनुसार। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगे बल्कि हमारी मिठाई में एक सुखद बनावट भी जोड़ेंगे।

हम गाजर और खुबानी को एक ढक्कन वाले कांच के बर्तन में लोड करते हैं, जो माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त है। हम माइक्रोवेव को मध्यम शक्ति पर सेट करते हैं और मिश्रण को 5 मिनट के लिए पकने देते हैं। यदि आप पारंपरिक विधि पसंद करते हैं, तो आप चूल्हे पर एक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, चिपकने से बचाने के लिए 1-2 बड़े चम्मच पानी जोड़ सकते हैं। 5 मिनट के बाद, हम बर्तन को माइक्रोवेव से (या चूल्हे से) बाहर निकालते हैं और गाजर और खुबानी पर चीनी डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि चीनी घुल जाए और बने सिरप में समाहित हो जाए।

हम माइक्रोवेव में वापस जाते हैं और 5 मिनट और या चूल्हे पर जारी रखते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं। सिरप की स्थिरता की जांच करना और सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फल अच्छी तरह से पके हैं। इन मिनटों के बाद, हम मिश्रण को मात्रा के आधार पर 4 मिनट और बैठने दे सकते हैं, क्योंकि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

एक बार जब गाजर और खुबानी थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो क्रीम को फेंटने का समय है। एक हैंड मिक्सर, ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हुए, हम गाजर और खुबानी को तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक गाढ़ा और समरूप सिरप न मिल जाए। एक सुखद बनावट बनाए रखने के लिए सावधानी से काम करना आवश्यक है। एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम वैनिला एसेंस जोड़ते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेगा।

अंत में, हम धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाते हैं, मिश्रण की हवा को बनाए रखने के लिए नाशपाती के आकार की व्हिस्क से धीरे से मिलाते हैं। प्राप्त मिश्रण को मोल्ड में स्थानांतरित किया जाता है, ध्यान रखते हुए कि फ्रीज करते समय फैलने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें। मोल्ड भरने के बाद, हम उन्हें फ्रीजर में रखते हैं और उन्हें वहां छोड़ देते हैं जब तक मिठाई ठोस न हो जाए। यह तैयारी न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि उपयोग किए गए प्राकृतिक सामग्री के कारण स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाती है। अंत में, हम गर्म दिनों के लिए एक मीठी कृति का आनंद ले सकते हैं!