एग्नेस केक

एग्नेस केक - नट्स और क्रीम का एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश्चर की संख्या: 12

मेरे पूरे पाक यात्रा की शुरुआत एक दोस्त से हुई जिसने मुझे इस अद्भुत एग्नेस केक की रेसिपी साझा की। यह नट्स, क्रीम और बिस्कुट का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक तेजी से और सरल बनाने वाला मिठाई है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

इस केक का इतिहास ऐसा है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ऐसा लगता है कि इसे उन समयों में बनाया गया जब लोग अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करते थे और यादगार क्षण साझा करते थे, जो समृद्ध स्वादिष्टता के साथ होते थे। चलो काम पर लगते हैं और साधारण सामग्री को कुछ असाधारण में बदलते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 अंडे का सफेद भाग
- 8 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 250 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 8 चम्मच पाउडर चीनी
- 7 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच पानी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

इसके अलावा:
- 1 कप बारीक कटी हुई नट्स
- जैम या फिनेटी
- 20 पिटिट बिस्कुट
- चीनी की चाशनी, रम या कॉम्पोट

तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको चमकदार और ठोस फोम प्राप्त न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
ध्यान से कुटी हुई नट्स, आटा और बेकिंग पाउडर को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप फोम का वॉल्यूम न खोएं।

3. ट्रे की तैयारी:
एक बेकिंग पेपर से ढके या मक्खन से सने ट्रे के नीचे बारीक कटी हुई नट्स छिड़कें। यह केक के लिए एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनाएगा।

4. बेस को बेक करना:
ट्रे में नट्स के ऊपर बेस का मिश्रण डालें और समतल करें। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। एक बार बेक होने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, जर्दी को पाउडर चीनी और पानी के साथ मिलाएं। बाउल को गर्म पानी के बर्तन पर रखें (बैन-मारिया) और लगातार 20 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह आपके केक को एक विशेष बनावट देगा।

6. क्रीम में व्हिप्ड क्रीम मिलाना:
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें व्हिप्ड क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ हलके से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे, जिससे एक चिकनी और हवादार क्रीम बनेगी।

7. केक को असेंबल करना:
ठंडे बेस को एक प्लेट पर पलटें। बेस की सतह पर जैम या फिनेटी की परत फैलाएं। फिर, एक परत बिस्कुट की रखें जो चीनी की चाशनी, रम या कॉम्पोट में जल्दी से भिगोए गए हों, ताकि उन्हें अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

8. समाप्त करना और ठंडा करना:
बिस्कुट के ऊपर क्रीम डालें और समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। हालाँकि तुरंत खाने पर यह स्वादिष्ट है, लेकिन अगर आप इसे कुछ घंटे या रात भर बैठने देते हैं, तो स्वाद और भी बेहतर मिलते हैं।

सेवा और विविधताएँ:

एक स्पर्श भव्यता जोड़ने के लिए, आप परोसने से पहले केक को कटी हुई नट्स या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजा सकते हैं। नींबू या संतरे का एक टुकड़ा सुखद अम्लता का एक अच्छा विपरीत जोड़ सकता है।

यह केक सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप विभिन्न प्रकार के बिस्कुट या यहां तक कि विभिन्न क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट क्रीम या कारमेल टॉपिंग।

पोषण संबंधी लाभ:
एग्नेस केक अंडे के सफेद और जर्दी से महत्वपूर्ण प्रोटीन और नट्स से स्वस्थ वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा लाता है। नट्स एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नट्स को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक ठीक से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ?
आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प, जैसे बादाम के आटे से बदलें।

4. मैं तरल क्रीम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप एक पौधों पर आधारित क्रीम का विकल्प कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसकी वसा सामग्री समान हो ताकि क्रीम एकसार हो सके।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रेरित करेगी। मैं हर पाक प्रेमी को प्रयोग करने और एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। एग्नेस केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह लोगों को एक साथ लाने का एक तरीका है, हर अवसर पर। आनंद लें!