Gâteau Agnes

Gâteau Agnes - Une Délicatesse aux Noix et à la Crème

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Mon aventure culinaire a commencé avec une amie qui m'a partagé cette merveilleuse recette de gâteau, connue sous le nom de Gâteau Agnes. C'est une délicieuse combinaison de noix, de crème fine et de biscuits, parfaite pour toute occasion. De plus, c'est un dessert rapide et simple à réaliser, qui impressionnera sûrement tout le monde.

L'histoire de ce gâteau est de celles qui vous font sourire. Il semble avoir été créé à une époque où les gens rassemblaient amis et famille autour de la table et partageaient des moments inoubliables, accompagnés de délices aux saveurs riches. Passons à l'action et transformons des ingrédients simples en quelque chose d'extraordinaire !

Ingrédients :

Pour la base :
- 7 blancs d'œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 250 g de noix moulues
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
- 8 cuillères à soupe de sucre glace
- 7 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 200 ml de crème liquide

De plus :
- 1 tasse de noix finement hachées
- Confiture ou Fineti
- 20 biscuits Petit Beurre
- Sirop de sucre, rhum ou compote

Préparation :

1. Préparation de la base :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante et ferme. Cette étape est cruciale pour obtenir une base moelleuse.

2. Ajout des ingrédients secs :
Incorporez délicatement les noix moulues, la farine et la levure chimique dans le mélange de blancs d'œufs. Utilisez une spatule pour mélanger, en prenant soin de ne pas perdre le volume de la mousse.

3. Préparation du moule :
Dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou beurré, saupoudrez la tasse de noix finement hachées au fond. Cela formera une croûte délicieuse et croustillante pour le gâteau.

4. Cuisson de la base :
Versez le mélange de la base sur les noix dans le moule et égalisez. Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la base devienne dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.

5. Préparation de la crème :
Dans un autre bol, combinez les jaunes d'œufs avec le sucre glace et l'eau. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante (bain-marie) et mélangez constamment pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et mousseux. Cela ajoutera une texture spéciale à votre gâteau.

6. Incorporation de la crème :
Après que la crème ait refroidi, incorporez la crème liquide fouettée. Mélangez délicatement avec une spatule pour conserver l'air dans la crème, ce qui donnera une crème fine et aérée.

7. Assemblage du gâteau :
Retournez la base refroidie sur un plat de service. Étalez une couche de confiture ou de Fineti sur la surface de la base. Ensuite, placez une couche de biscuits Petit Beurre qui ont été rapidement trempés dans du sirop de sucre, du rhum ou de la compote, pour leur donner une saveur supplémentaire.

8. Finalisation et réfrigération :
Versez la crème sur les biscuits et égalisez. Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Bien qu'il soit délicieux immédiatement, les saveurs se combinent encore mieux si vous le laissez reposer quelques heures ou même toute la nuit.

Service et variations :

Pour ajouter une touche d'élégance, vous pouvez décorer le gâteau avec des noix hachées ou du chocolat râpé avant de servir. Une tranche de citron ou d'orange peut ajouter un contraste agréable d'acidité.

Ce gâteau est parfait accompagné d'une tasse de café aromatisé ou de thé. Vous pouvez expérimenter avec différents types de biscuits ou même avec diverses crèmes, comme une crème au chocolat ou un glaçage au caramel.

Bienfaits nutritionnels :
Le Gâteau Agnes apporte une quantité significative de protéines provenant des blancs et des jaunes d'œufs, ainsi que des graisses saines provenant des noix. Les noix sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, ce qui les rend excellentes pour la santé cardiaque.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des pistaches pour une saveur différente.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine.

3. Puis-je faire le gâteau sans gluten ?
Remplacez la farine par une alternative sans gluten, comme la farine d'amande.

4. Que puis-je utiliser à la place de la crème liquide ?
Vous pouvez utiliser une alternative végétale pour la crème, mais assurez-vous qu'elle a une teneur en graisses similaire pour obtenir une crème consistante.

J'espère que cette recette vous inspirera à l'essayer et à la partager avec vos proches. J'encourage chaque passionné de cuisine à expérimenter et à ajouter une touche personnelle. Le Gâteau Agnes n'est pas seulement un dessert, mais aussi un moyen de rassembler les gens autour de la table à chaque occasion. Bon appétit !