दूध चावल, दालचीनी और चेरी सिरप

दूध चावल, दालचीनी और खट्टे चेरी का सिरप

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

दूध चावल एक ऐसा सरल और आरामदायक मिठाई है जो हमें बचपन की याद दिलाता है। यह क्लासिक व्यंजन दूध चावल की मलाईदार बनावट को दालचीनी की सुगंधित खुशबू और खट्टे चेरी के सिरप की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान आ जाती है। यह एक लोकप्रिय पारंपरिक मिठाई है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में बनाई जाती है, जिसमें विभिन्न संस्कृतियों के लिए विशिष्ट विभिन्न प्रकार और सामग्री होती हैं। आज, मैं आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा पेश करूंगा, जो न केवल बच्चों को बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

- 1000 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध
- 300 ग्राम चावल (preferably गोल चावल, जो दूध को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी आयोडीन नमक
- 1 ग्राम दालचीनी (लगभग आधा चम्मच)
- स्वादानुसार खट्टे चेरी का सिरप

आवश्यक उपकरण:

- दूध उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक लकड़ी की स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- परोसने के लिए एक कटोरा या फॉर्म (preferably व्यक्तिगत रूप में)
- दालचीनी छानने वाला

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री है और चावल को अच्छी तरह से धोया गया है। इसे ठंडे पानी के नीचे धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह चरण अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे चावल कम चिपचिपा हो जाता है और इसकी बनावट सुखद होती है।

2. दूध उबालना: एक बड़े बर्तन में 1000 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध डालें और मध्यम आंच पर रखें। याद रखें कि दूध चिपकने की प्रवृत्ति रखता है, इसलिए जलने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

3. चावल जोड़ना: जब दूध उबालने लगे, तो धोया हुआ चावल डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक भी डालें।

4. चावल पकाना: आंच को न्यूनतम पर कम करें और चावल को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि चावल को बर्तन के तले से चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। आप देखेंगे कि चावल दूध को अवशोषित करता है और नरम हो जाता है।

5. मीठा करना: 20 मिनट बाद, बारीक चीनी और दो पैकेट वनीला चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालने दें। इससे चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और मिठाई के स्वाद को समृद्ध बनाएगी।

6. परोसना: दूध चावल तैयार है! इसे फॉर्म या व्यक्तिगत कटोरे में डालें। ऊपर से दालचीनी छिड़कें और स्वादानुसार खट्टे चेरी का सिरप डालें। खट्टे चेरी का सिरप न केवल एक जीवंत रंग प्रदान करता है, बल्कि मीठे और खट्टे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत भी बनाता है।

7. ठंडा करना और परोसना: मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर आप इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। दूध चावल को कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसा जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

उपयोगी सुझाव:

- रूपांतर: आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नींबू या संतरे का छिलका, या अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए एक बूंद रम का सार डाल सकते हैं। इसके अलावा, खट्टे चेरी के सिरप के बजाय, आप स्ट्रॉबेरी का सिरप या आड़ू की जाम का प्रयास कर सकते हैं।
- पोषण: यह मिठाई दूध के कारण कैल्शियम में समृद्ध है और चावल से कार्बोहाइड्रेट भी शामिल है, जिससे यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत बनता है। हालांकि, चूंकि यह एक मीठा व्यंजन है, इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं स्किम दूध का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, लेकिन मिठाई की बनावट कम मलाईदार होगी।
- *मैं चीनी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?* एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन्हें अंत में जोड़ें, जब चावल पक गया हो।
- *मैं दूध चावल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे ढककर रखें ताकि यह फ्रिज की गंध को अवशोषित न करे।

परोसने के सुझाव:

दूध चावल फलों की चाय या मलाईदार कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, यह प्रकृति में टहलने या घर पर एक आरामदायक शाम बिताने के लिए आनंदित मिठाई है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि उनके जीवन में खुशी और मिठास लाया जा सके!

तो, प्रिय मित्रों, इस दूध चावल, दालचीनी और खट्टे चेरी के सिरप के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! यह सरल, तेज और स्वाद से भरा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। शुभ भोजन!