Riz au lait, cannelle et sirop de cerise

Riz au lait, cannelle et sirop de cerise

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Le riz au lait est ce dessert simple et réconfortant qui nous ramène en enfance. Ce plat classique combine la texture crémeuse du riz au lait avec des saveurs envoûtantes de cannelle et la douceur du sirop de cerise, apportant un sourire à quiconque le déguste. C'est un dessert populaire, aimé pour ses traditions, préparé dans des cuisines du monde entier, avec diverses variations et ingrédients spécifiques à chaque culture. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette simple mais délicieuse qui ravira non seulement les enfants, mais aussi les adultes.

Ingrédients :

- 1000 ml de lait entier
- 300 g de riz (de préférence du riz à grain rond, qui absorbe mieux le lait)
- 100 g de sucre granulé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel iodé
- 1 g de cannelle (environ une demi-cuillère à café)
- Sirop de cerise, au goût

Ustensiles nécessaires :

- Une grande casserole pour faire bouillir le lait
- Une spatule en bois ou une cuillère
- Un bol ou des récipients pour servir (de préférence des moules individuels)
- Tamis pour la cannelle

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main et que le riz soit bien lavé. Rincez-le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cette étape est essentielle pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui rendra le riz moins collant et lui donnera une texture agréable.

2. Ébullition du lait : Dans une grande casserole, versez les 1000 ml de lait entier et placez-le à feu moyen. Rappelez-vous que le lait a tendance à coller, il est donc important de remuer de temps en temps pour éviter qu'il brûle.

3. Ajout du riz : Une fois que le lait commence à bouillir, ajoutez le riz lavé. Remuez doucement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez également une pincée de sel, qui rehaussera les saveurs.

4. Cuisson du riz : Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le riz à feu doux pendant environ 20 minutes. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Vous remarquerez comment le riz absorbe le lait et devient tendre.

5. Sucrage : Après 20 minutes, ajoutez le sucre granulé et les deux sachets de sucre vanillé. Mélangez bien et laissez bouillir pendant environ 5 minutes. Cela permettra au sucre de se dissoudre complètement et d'enrichir le goût du dessert.

6. Service : Le riz au lait est prêt ! Versez-le dans des moules ou des bols individuels. Saupoudrez de cannelle par-dessus et ajoutez du sirop de cerise au goût. Le sirop de cerise apporte non seulement une couleur vibrante, mais aussi un délicieux contraste entre le doux et l'acide.

7. Refroidissement et service : Laissez le dessert refroidir à température ambiante, puis vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour qu'il se raffermisse un peu. Le riz au lait peut être servi à température ambiante ou froid, selon vos préférences.

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres saveurs, comme le zeste de citron ou d'orange, ou ajouter une goutte d'essence de rhum pour un goût plus sophistiqué. De plus, au lieu de sirop de cerise, essayez le sirop de fraise ou de la confiture de pêche.
- Nutrition : Ce dessert est riche en calcium grâce au lait et contient des glucides provenant du riz, ce qui en fait une bonne source d'énergie. Cependant, étant un plat sucré, il est préférable de le consommer avec modération.
- Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser du lait écrémé ?* Oui, mais le dessert aura une texture moins crémeuse.
- *Que puis-je utiliser à la place du sucre ?* Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais ajoutez-les à la fin, après que le riz soit cuit.
- *Comment puis-je conserver le riz au lait ?* Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais assurez-vous de le couvrir pour qu'il n'absorbe pas les odeurs du réfrigérateur.

Suggestions de service :

Le riz au lait se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un cappuccino crémeux. C'est également un merveilleux dessert à savourer lors d'une promenade en pleine nature ou lors d'une soirée relaxante à la maison. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches pour apporter joie et douceur dans leur vie !

Alors, chers amis, n'hésitez pas à essayer cette recette de riz au lait, cannelle et sirop de cerise ! Elle est simple, rapide et pleine de saveurs, étant le choix parfait pour toute occasion. Bon appétit !