डोनट्स

नींबू के स्वाद वाली फूली हुई डोनट्स

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 40 मिनट
तलने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12 डोनट्स

फूली हुई डोनट्स की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! ये स्वादिष्ट मिठाइयाँ खुशी और मेलजोल का प्रतीक हैं, जिन्हें अक्सर परिवार या दोस्तों के साथ बिताए गए विशेष पलों से जोड़ा जाता है। डोनट्स की उत्पत्ति अतीत में खो गई है, लेकिन हम जो निश्चित रूप से जानते हैं, वह यह है कि हर काटने से हमें खुशी औरnostalgia मिलती है। तो चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 160 मिली दूध
- 1 अंडा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच चीनी (लगभग 5 ग्राम)
- 20 ग्राम ताजा खमीर (लगभग एक छोटा क्यूब)
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- तलने के लिए तेल
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

उपकरण

- सामग्री को मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- मिलाने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला
- डोनट्स काटने के लिए एक गिलास
- तलने के लिए एक गहरी कढ़ाई
- पाउडर चीनी के लिए एक छानने वाला

चरण दर चरण

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना

सबसे पहले 40 मिली दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, गर्म नहीं! एक चम्मच चीनी और खमीर का क्यूब डालें। एक चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं जब तक खमीर घुल न जाए। मिश्रण को ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि एक फोम न बन जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आपके डोनट्स को कुछ खास में बदलने के लिए तैयार है।

चरण 2: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, बाकी आटे को बची हुई दूध (120 मिली), कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वनीला चीनी, सामान्य चीनी, सक्रिय खमीर और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे समान न हो जाएं। आपको एक चिपचिपा आटा मिलेगा, लेकिन चिंता न करें, यह सही है!

चरण 3: आटे को गूंधना

यहाँ मजेदार हिस्सा है! आटे को 15-20 मिनट तक गूंधें। यह कठिन काम लग सकता है, लेकिन हम वादा करते हैं कि परिणाम इसके लायक होगा। यदि आटा आपके हाथों में चिपकता है, तो अपने हाथों को गर्म पानी में भिगो लें, इससे गूंधना बहुत आसान हो जाएगा। अंत में, आटे को हाथों से आटे के साथ सजाएं, एक चिकनी गेंद बनाते हुए।

चरण 4: आटे को खमीर उठाना

कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 40 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह इन अद्भुत डोनट्स की प्रतीक्षा में कॉफी या चाय का आनंद लेने का सही समय है!

चरण 5: डोनट्स का आकार देना

जब आटा बढ़ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। उन्हें एक ट्रे पर रखें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

चरण 6: तलना

एक गहरी कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि कढ़ाई को अधिक न भरें, ताकि डोनट्स समान रूप से तल जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

चरण 7: समाप्त करना

जब डोनट्स गर्म हों, तो उन्हें एक छानने वाले का उपयोग करके पाउडर चीनी से छिड़कें। अब उन्हें गर्मागर्म परोसने का समय है, शायद एक सुगंधित चाय या ताज़ी बनी कॉफी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

1. सही आटा चुनें: 550 प्रकार का आटा डोनट्स के लिए आदर्श है, क्योंकि यह उन्हें फूली हुई बनावट देता है।
2. तेल का तापमान जांचें: तेल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा डोनट्स बाहर से जल सकते हैं और अंदर कच्चे रह सकते हैं। आप एक छोटे से आटे के टुकड़े से तापमान का परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह चटकने लगता है और सतह पर आता है, तो यह तैयार है।
3. नुस्खा के भिन्नताएँ: आप आटे में दालचीनी, कोको या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि डोनट्स को व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके। आप तले हुए डोनट्स को जाम या चॉकलेट क्रीम से भी भर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये डोनट्स आटे में कार्बोहाइड्रेट और मक्खन में वसा के कारण ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं। नींबू विटामिन C और ताजगी का एक अतिरिक्त जोड़ता है, जो पाउडर चीनी की मिठास को संतुलित करने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
2. मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ? डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिनों तक रखा जा सकता है। मैं सुझाव देता हूँ कि परोसने से पहले उन्हें थोड़ा गर्म करें ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ जाए।
3. क्या डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप उन्हें फ्रीजर बैग में रख सकते हैं। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं या ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

ये नींबू के स्वाद वाली फूली हुई डोनट्स न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने का एक अवसर भी हैं। हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!