Donuts

Donuts Esponjosos con Sabor a Limón

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 40 minutos
Tiempo de fritura: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 donuts

¡Bienvenido al maravilloso mundo de los donuts esponjosos! Estas delicias son un símbolo de alegría y convivialidad, a menudo asociadas con momentos especiales pasados con la familia o amigos. Los orígenes de los donuts se pierden en la niebla del tiempo, pero lo que sabemos con certeza es que cada bocado nos trae felicidad y nostalgia. ¡Así que comencemos esta aventura culinaria!

Ingredientes

- 300 g de harina
- 160 ml de leche
- 1 huevo
- Ralladura de un limón
- 1 paquete de azúcar vainillado (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de azúcar (aproximadamente 5 g)
- 20 g de levadura fresca (aproximadamente un cubo pequeño)
- 50 g de mantequilla derretida
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear

Útil

- Un tazón grande para mezclar los ingredientes
- Una cucharadita o espátula para mezclar
- Un vaso para cortar los donuts
- Una sartén profunda para freír
- Un colador para el azúcar glas

Paso a Paso

Paso 1: Activar la Levadura

Comienza calentando 40 ml de leche hasta que esté tibia, ¡no caliente! Agrega una cucharadita de azúcar y el cubo de levadura. Mezcla bien con una cucharadita hasta que la levadura se disuelva. Cubre la mezcla y déjala reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma. Esta es una señal de que la levadura está activa y lista para transformar tus donuts en algo especial.

Paso 2: Preparar la Masa

En un tazón grande, combina el resto de la harina con la leche restante (120 ml), la ralladura de limón, el azúcar vainillado, el azúcar común, la mezcla de levadura y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén homogéneos. Obtendrás una masa pegajosa, ¡pero no te preocupes, eso es perfecto!

Paso 3: Amasar la Masa

¡Aquí viene la parte divertida! Amasa la masa durante 15-20 minutos. Puede parecer un trabajo duro, pero te prometemos que el resultado valdrá el esfuerzo. Si la masa se pega a tus manos, humedece tus puños en agua tibia, y eso hará que amasar sea mucho más fácil. Al final, forma la masa con las manos enharinadas en una bola suave.

Paso 4: Fermentación de la Masa

Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo fermentar durante 40 minutos o hasta que la masa duplique su volumen. ¡Es el momento perfecto para relajarte y disfrutar de un café o té mientras esperas estos maravillosos donuts!

Paso 5: Formar los Donuts

Una vez que la masa haya crecido, espolvorea un poco de aceite sobre la superficie de trabajo y estira la masa hasta aproximadamente 0.5 cm de grosor. Usa un vaso para cortar formas redondas de la masa. Colócalas en una bandeja y déjalas reposar durante 10 minutos.

Paso 6: Freír

Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe los donuts por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Es importante no abarrotar la sartén, para que los donuts se frían de manera uniforme. Una vez que estén listos, retíralos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Paso 7: Finalización

Cuando los donuts estén calientes, espolvoréalos con azúcar glas usando un colador. Este es el momento de servirlos calientes, tal vez junto a un té aromático o un café recién hecho.

Consejos Prácticos

1. Elige la harina adecuada: La harina tipo 550 es ideal para donuts, ya que les da una textura esponjosa.
2. Verifica la temperatura del aceite: El aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario, los donuts pueden quemarse por fuera y quedar crudos por dentro. Puedes probar la temperatura con un pequeño trozo de masa; si comienza a chisporrotear y sale a la superficie, está listo.
3. Variaciones de la receta: Puedes agregar canela, cacao o incluso chocolate derretido a la masa para darle un toque personalizado a los donuts. También puedes rellenar los donuts con mermelada o crema de chocolate después de freírlos.

Beneficios Nutricionales

Estos donuts son una buena fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina y las grasas de la mantequilla. El limón añade un plus de vitamina C y un sabor fresco, perfecto para equilibrar la dulzura del azúcar glas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar aproximadamente 7 g de levadura seca. Asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.
2. ¿Cómo puedo conservar los donuts? Los donuts se pueden conservar en un recipiente hermético durante 1-2 días. Te recomiendo que los recalientes un poco antes de servir para devolverles la textura esponjosa.
3. ¿Se pueden congelar los donuts? Sí, los donuts se pueden congelar. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente, luego puedes almacenarlos en bolsas de congelación. Cuando desees consumirlos, puedes descongelarlos a temperatura ambiente o recalentarlos ligeramente en el horno.

Estos donuts esponjosos con sabor a limón no son solo una receta simple, sino también una oportunidad para crear momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Disfruta de cada bocado y saborea la magia de cocinar!