डिप्लोमैट केक चेरी योगर्ट के साथ

ग्रीक दही और अनानास का डिप्लोमैट केक: बनाने में आसान एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से एक रात)
कुल: 8 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक ऐसा केक पसंद नहीं करता जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बनाने में भी आसान हो? ग्रीक दही और अनानास का डिप्लोमैट केक ठीक वही नुस्खा है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जो किसी भी विशेष अवसर, जैसे जन्मदिन या पारिवारिक पार्टी के लिए एकदम सही है। ताज़ा स्वाद और मलाईदार बनावट के साथ, यह केक उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है जो बिना घंटों तक रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं।

इस केक का इतिहास दिलचस्प है। कई संस्कृतियों की मीठी परंपराओं से प्रेरित, डिप्लोमैट केक वर्षों से विकसित हुआ है, जो उत्सवों और खुशी के क्षणों का प्रतीक बन गया है। यह आधुनिक नुस्खा, ग्रीक दही और अनानास के साथ, ताज़ा और स्वस्थ एहसास लाता है, और इस प्रकार पारंपरिक केक की तुलना में एक हल्का और कम कैलोरी विकल्प है।

सामग्री:
- 10 स्पंज केक
- 400 मिली क्रीम (30% वसा)
- 500 ग्राम ग्रीक दही चेरी के साथ
- 1 कैन अनानास के रिंग (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कैन अनानास के टुकड़े (लगभग 400 ग्राम)
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अनानास की तैयारी:
सबसे पहले अनानास के रिंग को छलनी में डालकर छान लें। यह महत्वपूर्ण है कि वे ठीक से छाने जाएं ताकि आपके केक में पानी न रहे। यदि आप कैन से अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त तरल न डालें।

2. स्पंज केक की तैयारी:
प्रत्येक स्पंज केक को अनानास के रस में हल्का सा भिगोकर दोनों तरफ से उसकी सुगंध को अवशोषित करने दें। उन्हें 22 सेमी व्यास के हटाने योग्य बेकिंग टिन के नीचे समान रूप से रखें।

3. अनानास की सजावट:
छाने हुए अनानास के रिंग को केक के आकार के चारों ओर सजाएं, जिससे आपके केक के लिए आकर्षक सजावट बने। यह विवरण न केवल सुंदरता को जोड़ता है, बल्कि एक स्वादिष्ट सुगंध भी लाता है।

4. जिलेटिन की तैयारी:
जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को डबल बॉयलर में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह तरल न हो जाए। यह प्रक्रिया आपके केक में एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. क्रीम बनाने की तैयारी:
क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह स्थिर न हो जाए। उसमें पाउडर चीनी, वनीला एसेंस और तरल जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर चेरी के साथ ग्रीक दही मिलाएं। अधिक गहन स्वाद और सुगंध के लिए, आप साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चेरी का दही एक मीठी और आकर्षक रंगत जोड़ता है।

6. अनानास डालना:
अनानास के आधे टुकड़ों को छानकर क्रीम और दही के साथ मिलाएं। यह कदम केक में स्वाद और बनावट को बढ़ाएगा।

7. केक को असेंबल करना:
क्रीम के मिश्रण को केक के टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। बचे हुए अनानास के रिंग और टुकड़ों से सजाएं। यह विवरण एक जीवंत और आकर्षक रूप बनाएगा।

8. ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को सेट करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे एक अच्छी तरह से परिभाषित और काटने में आसान केक सुनिश्चित होता है।

9. परोसना:
जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रिज से निकालें, सावधानी से टिन से हटा दें और स्लाइस करें। आप ताज़गी के लिए ऊपर कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे अनानास के बजाय स्ट्रॉबेरी या आम का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो पाउडर चीनी की मात्रा कम करें।
- सुनिश्चित करें कि उपयोग की जाने वाली क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो ताकि एक मजबूत व्हिप क्रीम प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। ग्रीक दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। अनानास विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो विटामिन सी में समृद्ध फल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के दही के बजाय साधारण दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा अधिक चीनी जोड़ना होगा।

- क्या मैं वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, वनस्पति जिलेटिन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आपको इच्छित परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा।

यह ग्रीक दही और अनानास का डिप्लोमैट केक न केवल एक त्वरित नुस्खा है, बल्कि आपके दिनों में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने का एक अद्भुत तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई निश्चित रूप से सफल होगी। शुभ भोजन!