डेकेडेंट चॉकलेट ब्राउनीज़
हम एक स्वादिष्ट ब्राउनी रेसिपी तैयार करना शुरू करते हैं, जो एक साधारण, लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई है। पहला कदम ओवन को 176 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें समान रूप से बेकिंग मिले। एक मध्यम आकार के बर्तन में, हम छोटे टुकड़ों में काटी या तोड़ी गई चॉकलेट को मक्खन के साथ डालेंगे। इन सामग्रियों को कम आंच पर एक साथ पिघलाया जाएगा। चॉकलेट जलने से रोकने के लिए सतर्क रहना आवश्यक है, लगातार हिलाते रहना चाहिए। एक बार जब चॉकलेट और मक्खन पिघलकर पूरी तरह से मिल जाएं, तो हम बर्तन को आंच से हटा देते हैं और एक चिकनी और चमकदार मिश्रण प्राप्त करने तक हिलाना जारी रखते हैं।
अगला कदम चीनी डालना है, अच्छी तरह से मिलाते हुए यह सुनिश्चित करना कि यह हमारी क्रीमी मिश्रण में पूरी तरह से घुल जाए। एक बार जब चीनी मिल जाए, तो हम अंडे डालेंगे, एक-एक करके। प्रत्येक अंडे के बाद जोर से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि हमें एक समान और हवादार बनावट मिले। एक बार जब हम अंडे डालना समाप्त कर लें, तो हम सूखी सामग्री पर ध्यान देते हैं।
एक अलग कटोरे में, हम आटा, वैनिला और नमक को मिलाते हैं, फिर धीरे-धीरे उन्हें गीले मिश्रण में डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियां न रहें और आटा पूरी तरह से मिल जाए। एक बार जब हमारा मिश्रण समरूप हो जाए, तो हम बेकिंग पैन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मैंने 27 सेमी x 27 सेमी आकार की एक पैन का उपयोग किया, जिसकी गहराई 2 सेमी है। हम इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं या इसे मक्खन से चिकना करते हैं और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कते हैं।
हम ब्राउनी मिश्रण को पैन में डालते हैं, एक स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करते हैं। फिर, हम पैन को पहले से गरम किए गए ओवन में डालते हैं और 20-25 मिनट तक बेक करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ब्राउनी को अधिक न पकाएं, क्योंकि हम चाहते हैं कि अंदर से यह नरम और नम हो। बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, हम पैन को ओवन से निकालते हैं और ब्राउनी को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें चौकोर टुकड़ों में काटते हैं।
ठंडा होने के बाद, हम उन्हें पाउडर चीनी से सजाने के लिए कुछ बूँदें नींबू के रस के साथ मिला सकते हैं, ताकि स्वाद का एक सुखद विपरीत मिल सके। मूल नुस्खा पिघली हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग करने का सुझाव देता है, जो पकवान में एक दिलचस्प और मीठा नोट जोड़ सकता है। किए गए चयन के बावजूद, ब्राउनी निश्चित रूप से उन सभी के लिए एक आनंद होगा जो उन्हें चखते हैं।
सामग्री: 60 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 125 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 125 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 1/2 चम्मच वैनिला (मैंने एक पैकेट वैनिलिन डाला), सजाने के लिए सफेद चॉकलेट (मैंने पाउडर चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाकर सजाने के लिए आवश्यक स्थिरता तक पहुंचने तक मिलाया)
