डायटेटिक रोल चॉकलेट क्रीम के साथ

डाइट रोल केक चॉकलेट क्रीम के साथ: त्योहारों के लिए एक हल्का स्वादिष्ट व्यंजन

त्योहार जादुई क्षण होते हैं, जो स्वादिष्ट व्यंजनों और खुशी से भरे होते हैं। जब मिठाई की बात आती है, तो हम सभी कुछ विशेष चाहते हैं, लेकिन साथ ही, हल्का और स्वस्थ भी। डाइट रोल केक चॉकलेट क्रीम के साथ एकदम सही विकल्प है! यह मिठाई चॉकलेट के स्वाद को नरम और फूले हुए बनावट के साथ जोड़ती है, जो त्योहार के प्लेट में जोड़ने के लिए आदर्श है। हम साथ में नुस्खा के प्रत्येक चरण का पता लगाएंगे, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन: 8-10

सामग्री

रोल केक के लिए (26x39 सेमी की ट्रे):
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 4 चम्मच ओट ब्रान
- 6 चम्मच स्किम मिल्क पाउडर
- 2 चम्मच स्किम चीज़
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच स्वीटनर (अच्छे स्वाद के लिए ग्रीन शुगर की सिफारिश की जाती है)
- 1 बोतल वैनिला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 400 मिली स्किम मिल्क
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 5 चम्मच स्वीटनर (या स्वादानुसार)
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बोतल रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 1 डाइट चॉकलेट का टुकड़ा (25 ग्राम)

संक्षिप्त इतिहास

रोल केक एक क्लासिक मिठाई है, जो पूरे विश्व में पसंद की जाती है, जिसमें अनंत विविधताएँ हैं। इसकी उत्पत्ति विभिन्न संस्कृतियों में देखी जा सकती है, जहाँ प्रत्येक ने नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। इस प्रकार की मिठाई न केवल आकर्षक दिखती है, बल्कि विभिन्न स्वादों और भरावनों के साथ प्रयोग करने की संभावना भी प्रदान करती है। डाइट रोल केक चॉकलेट क्रीम के साथ इस मिठाई का एक आधुनिक पुनःव्याख्या है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना किसी अपराधबोध के मिठाइयों का आनंद लेना चाहते हैं।

चरण-दर-चरण: रोल केक बनाने की प्रक्रिया

1. क्रीम तैयार करना

हम क्रीम से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा होने का समय चाहिए। एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को स्वीटनर के साथ मिलाएं। कोको पाउडर को धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो चिंता न करें! इसे पतला करने के लिए 2-3 चम्मच दूध डालें।

फिर कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छे से मिलाएं, और धीरे-धीरे बाकी दूध डालें, मिश्रण को समरूप बनाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। यह कदम एक चिकनी और क्रीमयुक्त बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

आखिर में, एक हल्का सुगंध देने के लिए रम एसेंस डालें। क्रीम को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें, ध्यान रखें कि इसे क्रीम की सतह पर सीधे रखें ताकि एक परत न बने।

2. आटा तैयार करना

अब, आटे पर ध्यान दें! अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी, स्वीटनर, ओट ब्रान, स्किम मिल्क पाउडर, बेकिंग पाउडर, स्किम चीज़, और वैनिला एसेंस को मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

अंडे के सफेद भाग की झाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि आटे में हवा बनी रहे। यह कदम एक फूले हुए बेस को सुनिश्चित करेगा।

3. बेस को बेक करना

बेकिंग पेपर से ट्रे को लाइन करें और आटे का मिश्रण डालें। पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर 10-12 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक विधि का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस परफेक्ट है।

ओवन से ट्रे निकालने के बाद, बेस को एक गीले तौलिए पर रखें। यह कदम बेस को समान रूप से ठंडा करने में मदद करेगा और दरारों को रोक देगा।

4. रोल केक का आकार बनाना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे से बेकिंग पेपर से हटा दें। पूरे बेस पर क्रीम फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। अब मजेदार हिस्सा आता है! बेस को सावधानी से लपेटें, गीले तौलिए की मदद से एक तंग रोल केक बनाने के लिए।

रोल केक को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह आकार को मजबूत करने में मदद करेगा और कटाई को आसान बनाएगा।

5. सजावट

सेवा करने से पहले, डाइट चॉकलेट को पिघलाएं और इसे रोल केक के ऊपर डालें, जिससे इसे आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद मिले। आप इसे बादाम के टुकड़ों या कटे हुए नट्स से सजाने के लिए भी कर सकते हैं, जिससे और भी आकर्षक रूप और बनावट मिलेगी।

सेवा के सुझाव

डाइट रोल केक चॉकलेट क्रीम के साथ हरी चाय या एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो मिठाई की मिठास के साथ अच्छा विरोधाभास करेगा। आप इसे ताजे फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे ताजगी का एक स्पर्श मिले।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- स्वाद की विविधताएँ: आप बादाम या संतरे जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि क्रीम को एक अनूठा मोड़ दिया जा सके।
- डेयरी-मुक्त: स्किम चीज़ को एक वेगन योगर्ट से बदलें और दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदलें, ताकि एक डेयरी-मुक्त विकल्प बनाया जा सके।
- प्राकृतिक स्वीटनर: यदि आप एक प्राकृतिक स्वीटनर पसंद करते हैं, तो आप शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि बनावट थोड़ी बदल जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है! ओट ब्रान फाइबर से भरपूर होता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है, और स्किम चीज़ प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है। कम कैलोरी सामग्री के साथ, यह मिठाई उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है जो बिना अपने स्वस्थ जीवनशैली का समझौता किए मीठे का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मुर्गी के अंडों के बजाय बतख के अंडे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप बतख के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है, इसलिए अंतिम परिणाम अलग होगा।

2. मैं रोल केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

3. क्या मैं कोको को पिघले हुए चॉकलेट से बदल सकता हूं?
बिल्कुल, लेकिन आपको दूध की मात्रा कम करनी होगी, क्योंकि चॉकलेट अधिक वसायुक्त होती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस काम पर लग जाएं! डाइट रोल केक चॉकलेट क्रीम के साथ निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!