Rulada dietetica cu crema de ciocolata

Ruladă Dietetică cu Cremă de Ciocolată: Un Deliciu Ușor pentru Sărbători

Sărbătorile sunt momente magice, pline de bunătăți și bucurie. Când vine vorba de deserturi, toți ne dorim ceva special, dar, în același timp, ușor și sănătos. Rulada dietetică cu cremă de ciocolată este alegerea perfectă! Acest desert combina aromele delicioase ale ciocolatei cu o textură moale și pufoasă, fiind ideal pentru a completa un platou festiv. Vom explora împreună fiecare pas al rețetei, astfel încât să obții un rezultat perfect de fiecare dată.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Coacere: 10-12 minute
Timp Total: 1 oră 30 minute (inclusiv răcirea)
Porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluatul ruladei (tavă de 26x39 cm):
- 2 ouă
- Un praf de sare
- 4 linguri de tărâțe de ovăz
- 6 linguri de lapte praf degresat
- 2 linguri de brânză degresată
- ½ plic praf de copt
- 4 linguri de îndulcitor (recomand Green Sugar pentru un gust plăcut)
- 1 fiolă de esență de vanilie

Pentru cremă:
- 400 ml lapte degresat
- 3 gălbenușuri
- 2 linguri de cacao
- 5 linguri de îndulcitor (sau după gust)
- 3 linguri cu vârf de amidon
- 1 fiolă de esență de rom

Pentru decor:
- 1 tabletă de ciocolată dietetică (25g)

Scurtă Istorie

Rulada este un desert clasic, îndrăgit în întreaga lume, cu variante infinite. Originile sale pot fi urmărite în diverse culturi, unde fiecare a adus o notă personală rețetei. Acest tip de desert oferă nu doar un aspect atrăgător, dar și posibilitatea de a experimenta cu diverse arome și umpluturi. Rulada dietetică cu cremă de ciocolată este o reinterpretare modernă a acestui desert, ideală pentru cei care doresc să se bucure de dulciuri fără vinovăție.

Pas cu Pas: Prepararea Ruladei

1. Prepararea Cremei

Începem cu crema, deoarece aceasta trebuie să aibă timp să se răcească. Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu îndulcitorul. Adaugă treptat cacaoa, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă compoziția devine prea groasă, nu-ți face griji! Adaugă 2-3 linguri de lapte pentru a o subția.

Introduce apoi amidonul, amestecând bine, și toarnă treptat restul de lapte, omogenizând compoziția. Așază cratița pe foc mic și amestecă constant până când crema se îngroașă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină și cremoasă.

La final, adaugă esența de rom pentru un parfum subtil. Acoperă crema cu folie alimentară, având grijă să o pui direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste.

2. Prepararea Aluatului

Acum, să ne ocupăm de aluat! Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Într-un alt bol, combină gălbenușurile, îndulcitorul, tărâțele de ovăz, laptele praf, praful de copt, brânza degresată și esența de vanilie. Amestecă bine toate ingredientele.

Adaugă spuma de albușuri peste compoziția de gălbenușuri și amestecă ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerisirea aluatului. Acest pas va asigura un blat pufos.

3. Coacerea Blatului

Tapetează tava cu hârtie de copt și toarnă compoziția de aluat. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) timp de 10-12 minute. Verifică dacă este gata prin metoda scobitorii; dacă iese curată, blatul este perfect.

După ce ai scos tava din cuptor, așază blatul pe un prosop umed. Acest pas va ajuta blatul să se răcească uniform și va preveni crăparea.

4. Formarea Ruladei

După ce blatul s-a răcit, dezlipește-l ușor de pe hârtia de copt. Întinde crema peste toată suprafața blatului, asigurându-te că este distribuită uniform. Acum vine partea distractivă! Rulăm blatul cu grijă, ajutându-te de prosopul umed pentru a forma o ruladă strânsă.

Înfășoară rulada în folie alimentară și pune-o la frigider pentru 1-2 ore. Acest lucru va ajuta la întărirea formei și va face felierea mai ușoară.

5. Decorarea

Înainte de a servi, topeste ciocolata dietetică și toarn-o peste ruladă, oferindu-i un aspect atrăgător și un plus de gust. O poți decora cu fulgi de migdale sau nuci tocate pentru un aspect și o textură suplimentară.

Sugestii de Servire

Rulada dietetică cu cremă de ciocolată se potrivește perfect alături de o ceașcă de ceai verde sau un espresso, care va contrasta plăcut cu dulceața desertului. De asemenea, poți să o servești cu fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru o notă de prospețime.

Variații și Sfaturi Utile

- Variații de arome: Poți experimenta cu diferite esențe, cum ar fi migdale sau portocale, pentru a da un twist unic cremei.
- Fără lactate: Înlocuiește brânza degresată cu un iaurt vegan și laptele cu lapte de migdale sau cocos pentru o variantă fără lactate.
- Îndulcitor natural: Dacă preferi un îndulcitor natural, poți folosi miere sau sirop de arțar, având însă în vedere că texturile se vor schimba puțin.

Beneficii Nutriționale

Această ruladă nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă! Tărâțele de ovăz sunt bogate în fibre, contribuind la o digestie sănătoasă, iar brânza degresată aduce un plus de proteine. Cu un conținut caloric redus, acest desert poate fi o opțiune excelentă pentru cei care își doresc să se bucure de ceva dulce fără a compromite stilul de viață sănătos.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi ouă de rață în loc de ouă de găină?
Da, ouăle de rață pot fi folosite, dar au un gust mai intens, deci rezultatul final va fi diferit.

2. Cum pot păstra ruladă?
Se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

3. Pot înlocui cacaoa cu ciocolată topită?
Sigur, dar vei avea nevoie de o cantitate mai mică de lapte, deoarece ciocolata este mai grasă.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu rămâne decât să te apuci de treabă! Rulada dietetică cu cremă de ciocolată va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale. Poftă bună!