Diätetische Rolle mit Schokoladencreme

Diätetische Schokoladencreme-Rolle: Ein Leckerbissen für die Feiertage

Die Feiertage sind magische Momente, voller Leckereien und Freude. Wenn es um Desserts geht, wünschen wir uns alle etwas Besonderes, gleichzeitig leicht und gesund. Die diätetische Schokoladencreme-Rolle ist die perfekte Wahl! Dieses Dessert kombiniert die köstlichen Aromen von Schokolade mit einer weichen und luftigen Textur, die ideal ist, um ein festliches Plattenangebot zu ergänzen. Wir werden gemeinsam jeden Schritt des Rezepts erkunden, damit Sie jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Rührteig (Blech 26x39 cm):
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Haferkleie
- 6 Esslöffel entrahmtes Milchpulver
- 2 Esslöffel fettarmer Käse
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 Esslöffel Süßstoff (ich empfehle Green Sugar für einen angenehmen Geschmack)
- 1 Fläschchen Vanilleessenz

Für die Creme:
- 400 ml entrahmte Milch
- 3 Eigelb
- 2 Esslöffel Kakao
- 5 Esslöffel Süßstoff (oder nach Geschmack)
- 3 gehäufte Esslöffel Speisestärke
- 1 Fläschchen Rumessenz

Zur Dekoration:
- 1 Tafel Diät-Schokolade (25g)

Kurze Geschichte

Die Rolle ist ein klassisches Dessert, das weltweit beliebt ist und unzählige Variationen hat. Ihre Ursprünge lassen sich in verschiedenen Kulturen zurückverfolgen, von denen jede der Rezeptur eine persönliche Note verliehen hat. Diese Art von Dessert bietet nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern ermöglicht auch das Experimentieren mit verschiedenen Aromen und Füllungen. Die diätetische Schokoladencreme-Rolle ist eine moderne Neuinterpretation dieses Desserts, ideal für diejenigen, die Süßigkeiten ohne Schuldgefühle genießen möchten.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Rolle

1. Zubereitung der Creme

Wir beginnen mit der Creme, da sie Zeit zum Abkühlen benötigt. In einem Topf die Eigelbe mit dem Süßstoff vermengen. Den Kakao nach und nach hinzufügen und ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Mischung zu dick wird, keine Sorge! Fügen Sie 2-3 Esslöffel Milch hinzu, um sie zu verdünnen.

Dann die Speisestärke einrühren und die restliche Milch nach und nach hinzufügen, um die Mischung zu homogenisieren. Den Topf auf niedriger Hitze stellen und ständig rühren, bis die Creme eindickt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte und cremige Textur zu erzielen.

Zum Schluss die Rumessenz für ein subtilen Duft hinzufügen. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und darauf achten, dass sie direkt auf die Oberfläche der Creme gelegt wird, um die Bildung einer Kruste zu verhindern.

2. Zubereitung des Teigs

Jetzt kümmern wir uns um den Teig! Die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. In einer anderen Schüssel die Eigelbe, den Süßstoff, die Haferkleie, das Milchpulver, das Backpulver, den fettarmen Käse und die Vanilleessenz gut vermengen.

Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, von unten nach oben, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten. Dieser Schritt sorgt für einen luftigen Boden.

3. Backen des Bodens

Das Blech mit Backpapier auslegen und die Teigmischung einfüllen. Bei 180°C (mittlere Hitze) 10-12 Minuten backen. Überprüfen Sie mit der Zahnstocher-Methode, ob es fertig ist; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden perfekt.

Nach dem Herausnehmen des Blechs aus dem Ofen den Boden auf ein feuchtes Tuch legen. Dieser Schritt hilft, den Boden gleichmäßig abzukühlen und Risse zu vermeiden.

4. Formen der Rolle

Sobald der Boden abgekühlt ist, vorsichtig vom Backpapier abziehen. Die Creme gleichmäßig auf die gesamte Fläche des Bodens verteilen. Jetzt kommt der spaßige Teil! Den Boden vorsichtig mit dem feuchten Tuch aufrollen, um eine feste Rolle zu formen.

Die Rolle in Frischhaltefolie einwickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Form zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.

5. Dekoration

Vor dem Servieren die Diät-Schokolade schmelzen und über die Rolle gießen, um ihr ein ansprechendes Aussehen und einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sie können sie mit Mandelstückchen oder gehackten Nüssen dekorieren, um ein zusätzliches Aussehen und eine zusätzliche Textur zu erzielen.

Serviervorschläge

Die diätetische Schokoladencreme-Rolle passt perfekt zu einer Tasse grünem Tee oder einem Espresso, die angenehm mit der Süße des Desserts kontrastieren. Sie können sie auch mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren servieren, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.

Variationen und Nützliche Tipps

- Geschmacksvariationen: Sie können mit verschiedenen Essenzen experimentieren, wie z.B. Mandel oder Orange, um der Creme eine einzigartige Note zu verleihen.
- Milchfrei: Ersetzen Sie den fettarmen Käse durch veganen Joghurt und die Milch durch Mandel- oder Kokosmilch für eine milchfreie Version.
- Natürlicher Süßstoff: Wenn Sie einen natürlichen Süßstoff bevorzugen, können Sie Honig oder Ahornsirup verwenden, wobei Sie jedoch berücksichtigen sollten, dass sich die Texturen leicht ändern werden.

Ernährungsvorteile

Diese Rolle ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Haferkleie ist reich an Ballaststoffen und trägt zu einer gesunden Verdauung bei, während fettarmer Käse einen zusätzlichen Proteinschub liefert. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt kann dieses Dessert eine hervorragende Option für diejenigen sein, die etwas Süßes genießen möchten, ohne einen gesunden Lebensstil zu gefährden.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Enteneier anstelle von Hühnereiern verwenden?
Ja, Enteneier können verwendet werden, haben jedoch einen intensiveren Geschmack, sodass das Endergebnis anders sein wird.

2. Wie kann ich die Rolle aufbewahren?
Sie hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage.

3. Kann ich Kakao durch geschmolzene Schokolade ersetzen?
Sicher, aber Sie benötigen weniger Milch, da Schokolade fettreicher ist.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, bleibt nur noch, sich an die Arbeit zu machen! Die diätetische Schokoladencreme-Rolle wird sicherlich zu einem Favoriten Ihrer Familie. Guten Appetit!