दही पाई

दही और किशमिश की पाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16

एक स्वादिष्ट पाई का स्वाद खोजें, जो पाई की परतों की कुरकुरी बनावट को दही की मलाईदार भराई और किशमिश की मिठास के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे आप इसे परिवार के खाने में परोसें या किसी पार्टी में लाएँ। दही और किशमिश की पाई एक तेज और सरल मिठाई है, लेकिन दृश्य और स्वाद में विशेष प्रभाव डालती है।

पाई का संक्षिप्त इतिहास

पाई एक पाक तैयारी है जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से फैली हुई हैं। इतिहास के दौरान, इन्हें विभिन्न सामग्री जैसे फलों और पनीर से लेकर मांस और सब्जियों तक भरा गया है। कई स्थानों पर, पाई को त्योहारों और विशेष क्षणों से जोड़ा गया है, और इन्हें प्रचुरता और खुशी के प्रतीक माना जाता है।

सामग्री

- 1 पैकेट पाई की परतें (लगभग 400 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 8 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 900 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक होना बेहतर है)
- 100 ग्राम किशमिश (आप सुनहरी किशमिश भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि यह और भी उज्जवल दिखे)
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए मक्खन (लगभग 50 ग्राम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पाई की परतों को डीफ्रॉस्ट करना: आपकी पाई तब बेहतर होगी जब पाई की परतें ठीक से डीफ्रॉस्ट की जाएं। इसलिए, इन्हें रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो इन्हें कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन सावधान रहें कि ये सूख न जाएं।

2. दही का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 8 अंडों को 250 ग्राम चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके। जब मिश्रण फूला हुआ हो जाए, तो दही और वनीला एसेंस डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समरूप और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। यह आपकी स्वादिष्ट पाई का आधार है।

3. टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन लें (लगभग 30x40 सेमी) और इसे अच्छी तरह से मक्खन से चिकना करें। यह पाई को चिपकने में मदद करेगा और एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा।

4. पाई को इकट्ठा करना: पाई की परतों को तीन समान भागों में बांटें। सबसे पहले, टिन में परतों का एक तिहाई रखें, प्रत्येक तरफ तेल लगाकर। सुनिश्चित करें कि परतें अच्छी तरह से ढकी हुई हैं, ताकि सूख न जाएं।

5. भराई जोड़ना: पहले परत पर दही के मिश्रण का एक तिहाई डालें और 33 ग्राम किशमिश छिड़कें। यदि आप किशमिश का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप और भी डाल सकते हैं, लेकिन 100 ग्राम वह मात्रा है जो पाई को भारी नहीं बनाती है।

6. परतों को जारी रखना: एक और तेल लगी परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, इसके बाद दही के मिश्रण और किशमिश का एक और हिस्सा। अंतिम परत के साथ समाप्त करें।

7. पाई को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और खूबसूरती से भूरे रंग का न हो जाए। आप देखेंगे कि यह बेकिंग के दौरान थोड़ा फूलता है, लेकिन चिंता न करें, जब आप इसे ओवन से बाहर निकालेंगे तो यह सपाट हो जाएगा।

8. ठंडा करना और परोसना: पाई को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे टुकड़ों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

व्यावहारिक सुझाव और ट्रिक्स

- यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप दही के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
- एक समृद्ध बनावट और गहरे स्वाद के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें।
- किशमिश को गर्म पानी या रम में भिगोकर और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
- यह मिठाई सरलता से परोसी जा सकती है, लेकिन वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी अद्भुत होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक दही या फ्लेवर वाले दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रीक दही सबसे अच्छी बनावट प्रदान करता है।
- मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पाई को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट सके।
- क्या किशमिश को बदला जा सकता है? बेशक, आप सूखे मेवे जैसे खुबानी या क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं, या आप डार्क चॉकलेट जोड़कर एक भव्य संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह दही की पाई प्रोटीन की मात्रा के कारण एक संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। दही भी प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, और यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं तो चीनी को कम किया जा सकता है।

इस दही और किशमिश की पाई के हर टुकड़े का आनंद लें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि आपके रसोई में परंपरा का एक स्पर्श भी लाती है। शुभ भोजन!