दही क्रॉसेंट

स्वादिष्ट योगर्ट कॉर्नेटी रेसिपी - फुलके और सुगंधित पेस्ट्री

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 कॉर्नेटी

योगर्ट कॉर्नेटी एक स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे स्नैक के लिए बेहतरीन विकल्प हैं, जो एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंदित करने के लिए एकदम सही हैं। ये फुलके पेस्ट्री न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि विभिन्न भरावों के साथ इन्हें व्यक्तिगत बनाने की भी अनुमति देती हैं। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 500 ग्राम सफेद आटा (preferably type 000)
- 200 ग्राम प्राकृतिक योगर्ट (आप अधिक मलाईदार बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 अंडे (1 आटे के लिए और 1 ब्रश करने के लिए)
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (या अगर आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं तो तेल)
- एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- सजावट के लिए पाउडर शुगर (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: आवश्यक सभी सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान और फुलके आटा प्राप्त किया जा सके।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को छान लें। यह कदम आटे को हवा देने में मदद करता है और आटे की एक महीन बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

3. आटे की तैयारी: एक अन्य कटोरे में एक अंडा फेंटें और उसमें योगर्ट और पिघला हुआ मक्खन डालें। यदि आप चाहें, तो अब नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालने का समय है। गीली मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा थोड़ा चिपचिपा है तो चिंता न करें; यह पूरी तरह से सामान्य है!

4. आटे को गूंधना: आटे को हल्के से आटे से छिड़के गए कार्य क्षेत्र पर स्थानांतरित करें और इसे 2-3 मिनट तक हल्के से गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अधिक आटा न डालें; थोड़ा चिपचिपा आटा अधिक फुलके कॉर्नेटी बनाएगा।

5. कॉर्नेटी का आकार देना: आटे को 12 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एक पतले वृत्त (लगभग 20 सेमी व्यास में) में बेलें। प्रत्येक वृत्त को 8 त्रिकोणों में काटें। आप प्रत्येक त्रिकोण को अपनी पसंद के अनुसार जाम, चॉकलेट, नट्स या मीठे पनीर से भर सकते हैं। प्रत्येक त्रिकोण को आधार से टिप की ओर लपेटें, कॉर्नेटो बनाते हुए।

6. बेकिंग: कॉर्नेटी को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर। दूसरे अंडे को फेंटें और प्रत्येक कॉर्नेटो को एक पतली परत के साथ ब्रश करें ताकि बेक करते समय एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त हो सके। कॉर्नेटी को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

7. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, कॉर्नेटी को ठंडा करने के लिए ठंडे रैक पर छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो ऊपर से सजाने के लिए पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव: ये योगर्ट कॉर्नेटी गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी उतने ही अच्छे होते हैं। आप उन्हें चॉकलेट सॉस या योगर्ट और शहद के मिश्रण के साथ एक स्वस्थ और आरामदायक नाश्ते के लिए परोस सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ: जाम के बजाय, आप नमकीन भरावों जैसे कि डिल के साथ फेटा चीज़ या जैतून का पेस्ट आज़मा सकते हैं। ये योगर्ट कॉर्नेटी बेहद बहुपरकारी होते हैं और हर किसी के स्वाद के अनुरूप ढल सकते हैं।

अब इन फुलके और सुगंधित कॉर्नेटी का आनंद लेने का समय है! उन्हें प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, उन्हें एक स्वादिष्ट और खुशहाल सुबह का वादा करें। शुभ भोजन!