Ντόνατς με γιαούρτι

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά για τη συνταγή, ώστε να διασφαλίσουμε ότι η διαδικασία μαγειρέματος θα εξελιχθεί ομαλά. Θα χρειαστείτε 4 φρέσκα αυγά, 250 χιλιοστόλιτρα φυσικού γιαουρτιού, 150 γραμμάρια ζάχαρης και 200 γραμμάρια αλευριού. Επίσης, μην ξεχάσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, η οποία θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας αφράτης υφής στο πιάτο.

Το πρώτο βήμα είναι να σπάσετε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε καλά μέχρι να γίνουν αφρώδη και να αποκτήσουν χρυσό-κίτρινο χρώμα. Αυτό θα προσθέσει αέρα στο μείγμα, δίνοντάς του μια ελαφρύτερη υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Συνεχίστε να ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Μόλις έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τη μαγειρική σόδα. Αυτή θα αντιδράσει με το γιαούρτι, δημιουργώντας φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που θα κάνουν το πιάτο να φουσκώσει όμορφα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι η μαγειρική σόδα έχει κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα.

Το επόμενο βήμα είναι να ενσωματώσετε σταδιακά το αλεύρι. Προσθέστε το λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Σκοπός είναι να αποκτήσετε μια πιο παχύρρευστη ζύμη, παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται για κέικ, η οποία θα δώσει σταθερότητα και ιξώδες στο τελικό πιάτο. Μόλις έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το τηγάνι. Ζεστάνετε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι καλά ζεστό πριν προσθέσετε τη ζύμη, ώστε να επιτύχετε ομοιόμορφο και τραγανό τηγάνισμα. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ζύμης· αν ανέβει στην επιφάνεια και αρχίσει να σιγοβράζει, είναι ώρα να αρχίσετε το τηγάνισμα.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια κουτάλα για να πάρετε μερίδες από τη ζύμη και προσθέστε τις προσεκτικά στο ζεστό λάδι. Τηγανίστε τις από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφού είναι έτοιμες, αφαιρέστε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Σερβίρετε ζεστές, ενδεχομένως με λίγο μέλι, μαρμελάδα ή ακόμη και πασπαλισμένες με ζάχαρη. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές είναι ιδανικές για ένα ενεργητικό πρωινό ή ένα γλυκό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Καλή όρεξη!