Beignets au yaourt

Nous commençons par préparer tous les ingrédients nécessaires à la recette, afin de nous assurer que le processus de cuisson se déroule sans problème. Vous aurez besoin de 4 œufs frais, 250 millilitres de yaourt nature, 150 grammes de sucre et 200 grammes de farine. N'oubliez pas non plus 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, qui aidera à obtenir une texture moelleuse dans le plat.

La première étape consiste à casser les œufs dans un grand bol. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour bien les battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et aient une couleur jaune doré. Cela ajoutera de l'air à la préparation, lui donnant une texture plus légère. Ensuite, ajoutez le yaourt et le sucre. Continuez à mélanger avec le fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne homogène.

Une fois que vous avez un mélange uniforme, il est temps d'ajouter le bicarbonate de soude. Cela réagira avec le yaourt, créant des bulles de dioxyde de carbone qui feront lever le plat pendant la friture. Mélangez bien pour vous assurer que le bicarbonate est réparti uniformément dans le mélange.

L'étape suivante consiste à incorporer progressivement la farine. Ajoutez-la petit à petit, en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. L'objectif est d'obtenir une pâte plus épaisse, similaire à celle utilisée pour le cake, qui donnera de la stabilité et de la viscosité au plat final. Une fois que vous avez une composition homogène, laissez-la reposer pendant environ 10 minutes.

Entre-temps, préparez la poêle. Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Il est important que l'huile soit bien chaude avant d'ajouter la pâte, pour obtenir une friture uniforme et croustillante. Vous pouvez vérifier la température de l'huile en y laissant tomber une petite quantité de pâte ; si elle remonte à la surface et commence à crépiter, c'est le moment de commencer à frire.

Utilisez une cuillère ou une louche pour prendre des portions de la pâte et ajoutez-les délicatement dans l'huile chaude. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois prêtes, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Servez-les chaudes, éventuellement avec un filet de miel, de confiture ou même saupoudrées de sucre. Ces délicieuses préparations sont idéales pour un petit déjeuner énergisant ou une collation sucrée pendant la journée. Bon appétit!