दही का केक

दही का केक - एक हल्का और ताज़गी भरा स्वाद

कौन नहीं पसंद करता एक फूला हुआ, नम और सुगंधित केक का आनंद लेना? दही का केक एकदम सही विकल्प है, न केवल विशेष क्षणों को मनाने के लिए, बल्कि अपने दिन को मीठा करने के लिए भी। यह सरल और तेज़ नुस्खा, जादुई सामग्री दही पर आधारित है, आपको इसकी चिकनी बनावट और गहन स्वाद से चौंका देगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर इस अद्भुत केक को बनाना सीखें, कदम दर कदम, और हर काटने का आनंद लें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 5 बड़े अंडे
- 2 कप आड़ू के स्वाद वाला दही (यहाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार प्राकृतिक दही या अन्य स्वादों का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 डिब्बे चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 4 डिब्बे आटा (लगभग 600 ग्राम)
- 1 डिब्बा तेल (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- ब्लेंड की हुई रास्पबेरी (सेवा के लिए, वैकल्पिक)

इतिहास का एक टुकड़ा:

दही का केक कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है। मिठाइयों में दही का उपयोग न केवल नमी जोड़ता है, बल्कि मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टापन भी लाता है। यह केक जल्द ही दुनिया भर के घरों में एक पसंदीदा बन गया, इसकी सरलता और बहुपरकारिता के कारण।

सिद्ध परिणाम के लिए चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, यह एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में 5 अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मिश्रण को मध्यम गति पर लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक यह हल्की और हल्की रंग की फोम में न बदल जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक फूला हुआ हो जाएगा।

3. दही डालें: आड़ू के 2 कप दही को अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। धीरे-धीरे कम गति पर फेंटते रहें, ताकि मिश्रण में से हवा न निकल जाए।

4. तेल मिलाएं: धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। यह केक को नम बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

5. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य बर्तन में, 4 डिब्बों में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को हवा में लाने में मदद करता है और गांठें बनने से रोकता है।

6. सामग्रियों को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी मिश्रण को नम मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं। अंत में, संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

7. बेकिंग टिन तैयार करें: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और नीचे और किनारों पर थोड़ा आटा छिड़कें, ताकि केक चिपक न जाए।

8. मिश्रण डालें: ध्यान से मिश्रण को टिन में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक बेक हो गया है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलती है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, आप ऊपर से ब्लेंड की हुई रास्पबेरी डाल सकते हैं ताकि स्वाद का विपरीत और आकर्षक प्रस्तुति मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं।
- रास्पबेरी के बजाय, आप अन्य ताजे फलों या चॉकलेट सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता लाई जा सके।
- यदि आपके पास आड़ू का स्वाद वाला दही नहीं है, तो आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं और कुछ बूँदें आड़ू के स्वाद की डाल सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त किया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

दही के एक टुकड़े में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह अंडों और दही के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही आटे से कार्बोहाइड्रेट भी। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, दही से आने वाली नमी के कारण, जो मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता को कम करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक योगर्ट एक घनी बनावट और अधिक गहन स्वाद प्रदान करेगा।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक सील बंद डिब्बे में रखें या इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है। स्लाइस में काटें और उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर उन्हें फ्रीज़िंग कंटेनर में रखें।

4. केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
दही का केक हरी चाय, कॉफी या ताज़ा फलों के स्मूदी के साथ बिल्कुल सही है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! दही का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह रसोई में आपकी रचनात्मकता व्यक्त करने का एक शानदार तरीका है। हम आपकी प्रतिक्रियाएँ सुनने और यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि आपके केक का परिणाम कैसा रहा! शुभ भोजन!