Pastel de yogur

Pastel de yogur - un deleite ligero y refrescante

¿Quién no ama disfrutar de un pastel esponjoso, húmedo y lleno de sabor? El pastel de yogur es una elección perfecta, no solo para celebrar momentos especiales, sino también para endulzar tu día. Esta receta simple y rápida, basada en el ingrediente mágico del yogur, te sorprenderá con su textura fina y su sabor intenso. Te invito a descubrir conmigo cómo preparar este maravilloso pastel, paso a paso, y disfrutar de cada bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:

- 5 huevos grandes
- 2 tazas de yogur con sabor a durazno (puedes usar yogur natural o de otros sabores, según tu preferencia)
- 2 tazas de azúcar (aproximadamente 400 g)
- 4 tazas de harina (aproximadamente 600 g)
- 1 taza de aceite (aproximadamente 150 ml)
- 1 paquete de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- Ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frambuesas trituradas (para servir, opcional)

Un poco de historia:

El pastel de yogur tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Usar yogur en postres no solo añade humedad, sino también un toque de acidez, equilibrando la dulzura del azúcar. Este pastel se ha convertido rápidamente en un favorito en los hogares de todo el mundo, gracias a su simplicidad y versatilidad.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a lograr una textura uniforme.

2. Bate los huevos y el azúcar: En un tazón grande, agrega los 5 huevos y el azúcar. Usando una batidora eléctrica, bate la mezcla a velocidad media durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se convierta en una mezcla espumosa y clara. Este paso es esencial para incorporar aire, lo que hará que el pastel sea esponjoso.

3. Agrega el yogur: Incorpora las 2 tazas de yogur de durazno en la mezcla de huevos y azúcar. Continúa batiendo a baja velocidad para no perder aire en la mezcla.

4. Incorpora el aceite: Agrega gradualmente el aceite mientras mezclas constantemente. Esto le dará al pastel una textura húmeda y un sabor rico.

5. Tamizado de los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza las 4 tazas de harina junto con el polvo de hornear. Este paso es crucial, ya que ayuda a airear la harina y previene la formación de grumos.

6. Combinación de ingredientes: Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda. Usa una espátula para incorporar la harina, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Finalmente, agrega la ralladura de naranja y el extracto de vainilla para un toque extra de sabor.

7. Preparación del molde: Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea un poco de harina en el fondo y los lados para evitar que el pastel se pegue.

8. Vertiendo la mezcla: Vierte cuidadosamente la mezcla en el molde, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.

9. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y hornea durante 45 minutos. Verifica si el pastel está cocido introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

10. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, puedes agregar frambuesas trituradas por encima para un contraste de sabores y una presentación atractiva.

Consejos útiles:

- Si prefieres un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en 50 g.
- En lugar de frambuesas, puedes usar otras frutas frescas o una salsa de chocolate para variar la receta.
- Si no tienes yogur con sabor a durazno, puedes usar yogur natural y agregar unas gotas de esencia de durazno para un sabor similar.

Calorías y beneficios nutricionales:

Una porción de pastel de yogur contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Proporciona una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y al yogur, así como carbohidratos de la harina. Es una opción más saludable en comparación con otros postres, gracias a la humedad del yogur, lo que reduce la necesidad de mantequilla o margarina.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar yogur griego?
Sí, el yogur griego proporcionará una textura más densa y un sabor más intenso.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Corta las rebanadas y envuélvelas individualmente en papel film, luego colócalas en un recipiente para congelar.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel?
El pastel de yogur combina perfectamente con té verde, café o un batido fresco de frutas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! El pastel de yogur no solo es una receta simple, sino también una maravillosa manera de expresar tu creatividad en la cocina. ¡Esperamos escuchar tus impresiones y cómo te salió! ¡Buen provecho!