दही का आइसक्रीम सफेद चॉकलेट के साथ

दही व्हाइट चॉकलेट आइसक्रीम

गर्म गर्मी के दिन, ठंडा और हल्का मिठाई से बेहतर कुछ नहीं होता, और दही व्हाइट चॉकलेट आइसक्रीम ठीक वही है जो आपको चाहिए। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा दही के क्रीमी स्वाद को व्हाइट चॉकलेट की मिठास के साथ मिलाता है, जो टेक्स्चर और फ्लेवर का एक परफेक्ट कॉन्ट्रास्ट प्रदान करता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जो बिना अधिक चिंता किए खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
फ्रीजिंग का समय: 4-6 घंटे
कुल समय: 4-6 घंटे और 15 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री:
- 400 ग्राम दही (एक क्रीमी टेक्स्चर के लिए ग्रीक योगर्ट सबसे अच्छा है)
- 200 मिलीलीटर दूध (पूर्ण दूध या बादाम का दूध, एक शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 5 चम्मच पाउडर चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट (या 50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट के साथ 50 ग्राम केले के टुकड़े और 50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट के साथ 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी के टुकड़े के संयोजन के लिए एक अधिक विदेशी स्वाद)

निर्माण प्रक्रिया:

1. दही की तैयारी: सबसे पहले, दही को एक बारीक छलनी से छानें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि दही बहुत पानीदार है तो आइसक्रीम बर्फीली हो सकती है। छने हुए दही को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।

2. दूध का मिश्रण: दही के कटोरे में दूध, पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए एक फेंटने वाले चम्मच का उपयोग करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। यह मिश्रण आपकी आइसक्रीम का स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

3. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, व्हाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि बर्तन का पानी सीधे चॉकलेट के कटोरे के संपर्क में न आए, अन्यथा चॉकलेट खराब हो सकती है। चॉकलेट को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से तरल और चिकना न हो जाए।

4. चॉकलेट को दही के साथ मिलाना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो दही के मिश्रण से 3 चम्मच लें और इसे पिघली हुई चॉकलेट में डालें। चॉकलेट को तापमान में लाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, चॉकलेट के मिश्रण को दही के कटोरे में डालें और हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण समान हो जाए। आप आकर्षक रूप के लिए कुछ चॉकलेट धारियाँ भी छोड़ सकते हैं।

5. फ्रीज करना: मिश्रण को सील किए गए कंटेनरों या आइसक्रीम कंटेनर में डालें। एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें। मिश्रण को फ्रीजर में रखें और 4-6 घंटे के लिए जमने दें। बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए हर 1-2 घंटे में एक कांटा या हाथ से मिक्सर का उपयोग करके आइसक्रीम को मिलाना महत्वपूर्ण है।

6. परोसना: जब आइसक्रीम जम जाए, तो इसे परोसने के लिए तैयार है! आइसक्रीम स्कूप या चम्मच का उपयोग करके आइसक्रीम के गोले बनाएं और उन्हें कप में रखें। आप उन्हें चॉकलेट के टुकड़ों, ताजे फलों या चॉकलेट सिरप के छींटे से सजाकर एक उत्सव का रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले आइसक्रीम के ऊपर कुछ कटे हुए नट्स या नारियल के गुच्छे छिड़क सकते हैं।
- लैक्टोज मुक्त संस्करण के लिए, सोया या बादाम दूध का दही और दूध का उपयोग करें।
- दही आइसक्रीम को ताजे फलों के स्मूदी या ठंडे फलों की चाय के साथ पूरी तरह से मिलाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही आइसक्रीम दही के कारण प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, व्हाइट चॉकलेट एक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, हालाँकि इसके चीनी सामग्री के कारण इसे संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 175 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बिना वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आइसक्रीम की क्रीमीनेस कम हो जाएगी।
- अगर मेरे पास डबल बॉयलर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप माइक्रोवेव में चॉकलेट को पिघला सकते हैं, लेकिन जलने से बचने के लिए हर 20 सेकंड में इसे चेक करें।
- मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? दही और दूध को पौधों के विकल्प से बदलें और शाकाहारी व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करें।

दही व्हाइट चॉकलेट आइसक्रीम केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि घर पर स्वस्थ आइसक्रीम का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। इसे आजमाएं और इसके लुभावने स्वाद में खो जाएं, आपका गर्मी का मौसम निश्चित रूप से अधिक मीठा होगा!