दही और चेरी का केक

दही और चेरी का केक एक साधारण लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई है, जो दिन के किसी भी समय में खुशी का एक स्पर्श लाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि मौसमी फलों या आपके पेंट्री में मौजूद चेरी के डिब्बे का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। चलो इस स्वादिष्ट पाक प्रक्रिया में एक साथ साहसिकता करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री:

- 2 बड़े अंडे
- 5 चम्मच आटा
- 3 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 5 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा)
- 5 चम्मच दही (आदर्श रूप से, क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक दही)
- डिब्बाबंद चेरी (लगभग 200 ग्राम, अच्छी तरह से छान ली गई)

ग्लेज़ के लिए:

- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल या मक्खन

संक्षिप्त इतिहास:

दही का केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, अक्सर एक परिवार के मिठाई के रूप में बनाया जाता है। यह अपने फूले हुए और नम बनावट के लिए जाना जाता है, जो दही के कारण होती है, और इसके स्वादों के संयोजन के लिए, चेरी की खटास सफेद चॉकलेट की मिठास को संतुलित करती है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, त्योहारों से लेकर घर पर आराम के क्षणों तक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: आवश्यक सभी सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से छानी गई हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें।

2. अंडों को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाकर एक मिक्सर या फेटने वाले से फेंटें। तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 3-5 मिनट। यह एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

3. गीले सामग्री जोड़ें: दही और तेल डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। ये सामग्री केक को नमी और सुखद स्वाद देंगी।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अब, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या फेटने वाले का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे से मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

5. चेरी मिलाना: चेरी की गुठलियों को निकालें (यदि वे पहले से बिना गुठली के नहीं हैं) और उन्हें आटे में डालें। उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं, लेकिन उन्हें कुचलने से बचें।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। केक को प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

7. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

8. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा है, तो एक छोटे कटोरे में सफेद चॉकलेट और 2 चम्मच तेल या मक्खन को बैन-मेरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए लगातार मिलाएं।

9. ग्लेज़िंग: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सफेद चॉकलेट का ग्लेज़ समान रूप से ऊपर डालें। केक को काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और विविधताएँ:

दही और चेरी का केक अकेले परोसा जाना बिल्कुल सही है, लेकिन इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, ताकि तापमान का एक विपरीत हो। एक दिलचस्प विचार यह है कि आप आटे में कुछ नट्स या मूंगफली डाल सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके। आप स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत केक बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह केक बहुपरकारी है और किसी भी पसंदीदा फल के साथ बनाया जा सकता है, चाहे ताजा हो या डिब्बाबंद।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम चीनी वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं।

- केक को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह सूख न जाए। इसे अगले दिन भी खाया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक दही शामिल करता है, जो प्रोटीन और पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केक में चीनी होती है और इसे संयम में सेवन करना चाहिए।

अंत में, दही और चेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसे बनाना आसान है और यह अत्यंत स्वादिष्ट है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी खुद की विविधताएँ लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!