Gâteau au yaourt et aux cerises

Le gâteau au yaourt et aux cerises acides est un dessert simple mais extrêmement délicieux qui apporte une touche de joie à tout moment de la journée. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi un moyen merveilleux de tirer parti des fruits de saison ou des cerises acides du compote que vous avez dans votre garde-manger. Partons ensemble dans ce processus culinaire plein de saveurs !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

- 2 gros œufs
- 5 cuillères à soupe rases de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- 5 cuillères à soupe de yaourt (idéalement du yaourt grec pour une texture crémeuse)
- Cerises acides en compote (environ 200g, bien égouttées)

Pour le glaçage :

- 50g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

Une brève histoire :

Le gâteau au yaourt est une recette classique, populaire dans de nombreuses cultures, souvent préparée comme un dessert familial. Il se distingue par sa texture moelleuse et humide, grâce au yaourt, et par sa combinaison de saveurs, les cerises acides apportant une note acidulée qui équilibre la douceur du chocolat blanc. C'est un dessert polyvalent, parfait pour toute occasion, des repas festifs aux moments de détente à la maison.

Préparation étape par étape :

1. Préparer les ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que les cerises sont bien égouttées si vous les utilisez en compote. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à gâteau, graissé avec de l'huile et fariné pour éviter qu'il ne colle.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur ou d'un fouet. Continuez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume, environ 3-5 minutes. C'est une étape importante pour obtenir un gâteau moelleux.

3. Ajouter les ingrédients humides : Ajoutez le yaourt et l'huile, en mélangeant bien après chaque ingrédient. Ces ingrédients ajouteront de l'humidité et une saveur agréable au gâteau.

4. Combiner les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Maintenant, incorporez lentement le mélange de farine dans le mélange humide en utilisant une spatule ou un fouet. Il est important de mélanger doucement pour éviter les grumeaux.

5. Incorporer les cerises : Retirez les noyaux des cerises (si elles ne sont pas déjà dénoyautées) et ajoutez-les à la pâte. Mélangez doucement pour les répartir uniformément, mais sans les écraser.

6. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé, en vous assurant qu'elle est uniformément répartie. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Refroidissement : Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

8. Préparer le glaçage : Pendant que le gâteau refroidit, faites fondre le chocolat blanc avec les 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre dans un petit bol, au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez constamment pour obtenir un mélange homogène.

9. Glacer : Une fois que le gâteau est complètement refroidi, versez le glaçage au chocolat blanc uniformément sur le dessus. Laissez-le durcir légèrement avant de couper le gâteau en portions.

Service et variations :

Le gâteau au yaourt et aux cerises acides est parfait servi seul, mais il peut également être accompagné d'une cuillerée de crème aigre ou de glace à la vanille pour un contraste de températures. Une idée intéressante est d'ajouter quelques noix ou amandes à la pâte pour un croquant supplémentaire. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits, comme les fraises ou les myrtilles, pour créer un gâteau personnalisé.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des cerises acides ?
Oui, ce gâteau est polyvalent et peut être préparé avec n'importe quel fruit préféré, frais ou en compote.

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre utilisée ou choisir d'utiliser du chocolat blanc avec une teneur en sucre plus faible.

- Quelle est la meilleure méthode pour conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pour éviter qu'il ne se dessèche. Il peut également être consommé le lendemain, mais il est préférable de le déguster frais.

Bénéfices nutritionnels :

Ce gâteau contient du yaourt, qui est une bonne source de protéines et de probiotiques, bénéfiques pour la digestion. De plus, les cerises acides sont riches en antioxydants et en vitamines, contribuant à une alimentation saine. Cependant, il convient de noter que le gâteau contient du sucre et doit être consommé avec modération.

En conclusion, le gâteau au yaourt et aux cerises acides est un excellent choix pour toute occasion, étant simple à préparer et extrêmement savoureux. Je vous encourage à l'essayer et à y apporter vos propres variations ! Bon appétit !