चुर्रोस, मेक्सिकन ईक्लेयर-डोनट

चुर्रोस: दालचीनी के साथ मेक्सिकन स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 25 मिनट
परोसने की मात्रा: 4 सर्विंग्स

चुर्रोस एक आदर्श विकल्प हैं जब आप एक त्वरित, स्वादिष्ट और आकर्षक दिखने वाले मिठाई की तलाश में हैं। ये साफ-सुथरे डोनट्स, जो चीनी और दालचीनी में लिपटे होते हैं, नाश्ते में परोसने या दिन के किसी भी समय मीठे नाश्ते के रूप में परोसने के लिए आदर्श होते हैं। इसके अलावा, इन्हें अपने घर के आराम में बनाना बहुत आसान है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 250 मिली पानी
- 100 ग्राम मक्खन (या हल्का विकल्प के लिए मार्जरीन)
- 1/2 चम्मच नमक
- 150 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 10 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी
- तलने के लिए तेल

तैयारी:
1. एक बर्तन में पानी, मक्खन और नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण उबालने के बिंदु पर न पहुँच जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप पानी को बहुत देर तक उबालने न दें, क्योंकि आप सही अनुपात बनाए रखना चाहेंगे।

2. जब पानी उबलने लगे, तो एक बार में सभी आटे को डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएँ। आप देखेंगे कि आटा कैसे बनता है और बर्तन की दीवारों से अलग होता है। लगभग 1-2 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक आटा एक चिकनी गेंद में न बन जाए।

3. बर्तन को आंच से हटा दें और आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 5 मिनट तक, ताकि आप अंडों को डालने पर उन्हें पकने से रोक सकें।

4. अंडों को एक-एक करके डालें, और प्रत्येक बार डालने के बाद अच्छे से मिलाएँ। आटा नरम और चमकदार हो जाएगा, चुर्रोस के आकार में दबाने के लिए एकदम सही।

5. इस बीच, चीनी और दालचीनी का मिश्रण तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, 10 ग्राम चीनी को 2 बड़े चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएँ। यह जादुई सामग्री होगी जो चुर्रोस को उनका अनूठा स्वाद देगी।

6. एक गहरे पैन में, तेल को लगभग 180°C तक गर्म करें। यह आवश्यक है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि चुर्रोस बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हो सकें। आप आटे की छोटी मात्रा को डालकर तेल के तापमान की जांच कर सकते हैं; यदि यह तुरंत चिटकने लगे, तो यह तैयार है।

7. एक स्टार-आकार की नोजल के साथ एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करते हुए, गर्म तेल में लगभग 10-15 सेंटीमीटर लंबे चुर्रोस बनाएं। उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

8. जब वे तैयार हो जाएं, तो चुर्रोस को तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर सूखने दें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें चीनी और दालचीनी के मिश्रण में लपेटें।

परोसने के सुझाव:
चुर्रोस को साधारण या विभिन्न डिपिंग सॉस के साथ परोसा जा सकता है। मैं आपको गर्म चॉकलेट सॉस या कैरेमल सॉस के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं ताकि यह एक अविस्मरणीय अनुभव हो। आप एक शानदार रूप के लिए पिघले हुए चॉकलेट ग्लेज़ भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ:
दिलचस्प मोड़ के लिए, आप आटे में स्वाद जैसे वनीला या बादाम का अर्क डाल सकते हैं। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चुर्रोस को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं, हालाँकि बनावट अलग होगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है। चुर्रोस न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि रसोई में एक मजेदार गतिविधि भी हैं। खाना बनाते रहें!