Churros, μεξικάνικο εκλέρ-ντόνατ

Churros: Η Μεξικανική Λαχταριστή με Κανέλα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Σύνολο: 25 λεπτά
Μερίδες: 4 μερίδες

Τα churros είναι μια τέλεια επιλογή όταν θέλετε ένα γρήγορο, νόστιμο επιδόρπιο με ελκυστική εμφάνιση. Αυτά τα τακτοποιημένα ντόνατς, καλυμμένα με ζάχαρη και κανέλα, είναι ιδανικά για να σερβιριστούν στο πρωινό ή ως γλυκό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να τα προετοιμάσετε στην άνεση του σπιτιού σας. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:
- 250 ml νερού
- 100 g βουτύρου (ή μαργαρίνης, για μια πιο ελαφριά επιλογή)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 150 g αλευριού
- 3 αυγά
- 10 g ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
- Λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία:
1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βούτυρο και αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς και το μείγμα να φτάσει στο σημείο βρασμού. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το νερό να βράσει πολύ, καθώς θα θέλετε να διατηρήσετε τις σωστές αναλογίες.

2. Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα και ανακατέψτε έντονα με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Θα παρατηρήσετε πώς η ζύμη σχηματίζεται και αποκολλάται από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει μια λεία μπάλα.

3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει λίγο, περίπου 5 λεπτά, για να αποφύγετε την ψησίματος των αυγών όταν τα προσθέσετε.

4. Ενσωματώστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Η ζύμη θα γίνει μαλακή και γυαλιστερή, τέλεια για να πιεστεί σε μορφή churros.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα 10 g ζάχαρης με τις 2 κουταλιές της σούπας κανέλας. Αυτό θα είναι το μαγικό συστατικό που θα δώσει στα churros τη μοναδική τους γεύση.

6. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε περίπου 180°C. Είναι απαραίτητο το λάδι να είναι καλά ζεστό για να αποκτήσετε churros που είναι τραγανά απ' έξω και αφράτα από μέσα. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ζύμης. Αν αρχίσει να σιγοβράζει αμέσως, είναι έτοιμο.

7. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα αστεριού, σχηματίστε churros μήκους περίπου 10-15 cm απευθείας στο καυτό λάδι. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

8. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα churros από το λάδι και αφήστε τα να στραγγίσουν σε μια χαρτοπετσέτα. Ενώ είναι ακόμα ζεστά, κυλήστε τα στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Τα churros μπορούν να σερβιριστούν είτε σκέτα είτε με διάφορες σάλτσες για βουτιά. Σας προτείνω να τα συνοδεύσετε με ζεστή σοκολάτα ή με σάλτσα καραμέλας για μια αξέχαστη εμπειρία. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο από λιωμένη σοκολάτα για μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση.

Παραλλαγές:
Για μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε αρώματα στη ζύμη, όπως εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου. Αν θέλετε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να ψήσετε τα churros αντί να τα τηγανίσετε, αν και η υφή θα είναι διαφορετική.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Τα churros δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τις γεύσεις, αλλά και μια διασκεδαστική δραστηριότητα στην κουζίνα. Καλή μαγειρική!