Churros, eclair-dona mexicana

Churros: El Delicioso Mexicano con Canela

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones

Los churros son una elección perfecta cuando deseas un postre rápido, delicioso y con una apariencia atractiva. Estos donuts ordenados, cubiertos de azúcar y canela, son ideales para servir en el desayuno o como un bocadillo dulce en cualquier momento del día. Además, son muy fáciles de preparar en la comodidad de tu hogar. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 100 g de mantequilla (o margarina, para una opción más ligera)
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 g de harina
- 3 huevos
- 10 g de azúcar
- 2 cucharadas de canela
- Aceite para freír

Preparación:
1. En una cacerola, agrega el agua, la mantequilla y la sal. Coloca la cacerola a fuego medio y espera hasta que la mantequilla se derrita completamente y la mezcla alcance el punto de ebullición. Es importante no dejar que el agua hierva demasiado, ya que querrás mantener las proporciones correctas.

2. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega toda la harina de una vez y mezcla vigorosamente con una espátula o cuchara de madera. Notarás cómo la masa se forma y se separa de las paredes de la cacerola. Continúa mezclando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la masa se convierta en una bola suave.

3. Retira la cacerola del fuego y deja que la masa se enfríe un poco, aproximadamente 5 minutos, para evitar cocinar los huevos cuando los agregues.

4. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa se volverá suave y brillante, perfecta para ser presionada en forma de churros.

5. Mientras tanto, prepara la mezcla de azúcar y canela. En un tazón pequeño, combina los 10 g de azúcar con las 2 cucharadas de canela. Este será el ingrediente mágico que le dará a los churros ese sabor inconfundible.

6. En una sartén profunda, calienta el aceite a aproximadamente 180°C. Es esencial que el aceite esté bien caliente para lograr churros crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Puedes verificar la temperatura del aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; si comienza a chisporrotear inmediatamente, está listo.

7. Usando una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella, forma churros de aproximadamente 10-15 cm de largo directamente en el aceite caliente. Fríelos de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

8. Una vez listos, retira los churros del aceite y déjalos escurrir sobre una toalla de papel. Mientras aún estén calientes, enróllalos en la mezcla de azúcar y canela.

Sugerencias de servicio:
Los churros se pueden servir simples o con diversas salsas para mojar. Te recomiendo acompañarlos con salsa de chocolate caliente o con salsa de caramelo para una experiencia inolvidable. También puedes agregar glaseado de chocolate derretido para un aspecto decadente.

Variaciones:
Para un giro interesante, puedes agregar sabores a la masa, como extracto de vainilla o de almendra. Si deseas una opción más saludable, puedes hornear los churros en lugar de freírlos, aunque la textura será diferente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda ponerte a cocinar. Los churros no solo son un deleite para las papilas gustativas, sino también una actividad divertida en la cocina. ¡Feliz cocina!