चॉकलेट पुडिंग नींबू के साथ

हरी नींबू चॉकलेट पुडिंग - एक आश्चर्यजनक स्वाद के साथ एक विशेषता, जो चॉकलेट की मिठास को साइट्रस के ताजगी भरे नोट के साथ मिलाती है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि हर चम्मच में आनंद प्रदान करता है, एक मखमली बनावट और एक अनोखी सुगंध प्रदान करता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगा। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 6-8

सामग्री:

- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 हरी नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 हरी नींबू का रस
- 1 पीले नींबू का रस
- 3 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 25 ग्राम मैदा, छना हुआ
- 25 ग्राम कोको पाउडर, छना हुआ
- 250 मिली दूध
- पाउडर चीनी, अंत में छिड़कने के लिए

पुडिंग बनाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गरम ओवन पुडिंग को समान रूप से बेक करने को सुनिश्चित करेगा।

2. सूखी और गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में मक्खन को पाउडर चीनी और कद्दूकस किए हुए हरी नींबू के छिलके के साथ फेंटें। हल्की गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त हो सके। यह आपकी पुडिंग का मीठा और सुगंधित आधार है।

3. गीली सामग्री जोड़ना: हरी नींबू का रस और पीले नींबू का रस, अंडे की जर्दी को जोड़ें और अच्छे से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप नींबू का रस धीरे-धीरे डालें ताकि जर्दी फट न जाए।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: मैदा और कोको पाउडर को गीले मिश्रण के ऊपर छानें और हल्के से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे और मिश्रण समरूप और चिकना हो जाए।

5. दूध जोड़ना: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, निरंतर मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। दूध पुडिंग के लिए आवश्यक मखमली बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बर्तन में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेंटी हुई अंडे की सफेदी आपके पुडिंग को हल्का और हवादार बनाती है।

7. अंडे की सफेदी को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। इसे हल्के से करें, ताकि मिश्रण में अधिकतम हवा बनी रहे।

8. बर्तन की तैयारी: एक बेकिंग डिश में थोड़ा मक्खन लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोटेड है। इस बर्तन में प्राप्त मिश्रण डालें।

9. पानी का स्नान: एक बड़े ट्रे लें और मिश्रण वाले बर्तन को बीच में रखें। ट्रे को गर्म पानी से भरें, जब तक कि पानी का स्तर पुडिंग के बर्तन के आधे रास्ते तक न पहुँच जाए। यह पानी का स्नान समान रूप से बेक करने में मदद करेगा और पुडिंग की सतह के फटने से रोकेगा।

10. बेकिंग: ट्रे को ओवन में रखें और पुडिंग को 45-55 मिनट तक बेक करें। कभी-कभी जांचें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसके ऊपर एक हल्की सुनहरी परत होगी, और अंदर से यह नरम और फूला हुआ होगा।

सेवा करना:

जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। गर्म परोसना आदर्श है, ताकि आप इसकी मखमली बनावट का आनंद ले सकें। आप इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ी जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे नींबू चुनें। हरी नींबू का छिलका अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, और पीले नींबू का रस अम्लता को संतुलित करता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। आप एक अतिरिक्त जटिलता के लिए थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट भी जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: यदि आपके पास अतिरिक्त पुडिंग है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पुडिंग अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और कोको से एंटीऑक्सीडेंट का मिश्रण है, जो इसे एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई विकल्प बनाता है जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाता है। हरी नींबू चॉकलेट पुडिंग स्वाद में समृद्ध है और यह मीठे का लालसा पूरी करने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है बिना अधिक भारी हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चुनी हुई चॉकलेट की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
2. अगर मेरे पास耐热 बर्तन नहीं है तो क्या करूँ? आप किसी भी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं जो ओवन के लिए सुरक्षित है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से चुपड़ी हुई है और पानी के स्नान में अच्छी तरह से काम करती है।
3. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि पुडिंग तैयार है? पुडिंग तब तैयार होती है जब उसके ऊपर एक सुनहरी परत होती है, और अंदर से यह नरम और फूली हुई होती है। आप चाकू से परीक्षण कर सकते हैं, और यदि चाकू साफ निकलता है, तो पुडिंग तैयार है।

तो, अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस अद्भुत हरी नींबू चॉकलेट पुडिंग के नुस्खे को आजमाएं। हर चम्मच आपको स्वादों की यात्रा पर ले जाएगा, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे। शुभ भोजन!