Pudín de chocolate con lima

Pudín de chocolate con lima - una delicia con un sabor sorprendente que combina la dulzura del chocolate con una nota refrescante de cítricos. Esta receta no solo es simple, sino que también es un deleite en cada cucharada, ofreciendo una textura aterciopelada y un sabor único que impresionará a cualquier amante de los postres. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45-55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:

- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 g de azúcar glas
- Ralladura de 2 limas
- Jugo de 2 limas
- Jugo de 1 limón
- 3 huevos (separados en claras y yemas)
- 25 g de harina, tamizada
- 25 g de cacao en polvo, tamizado
- 250 ml de leche
- Azúcar glas, para espolvorear al final

Preparación del Pudín:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este es un paso esencial ya que un horno bien caliente asegurará una cocción uniforme del pudín.

2. Mezclando ingredientes secos y húmedos: En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar glas y la ralladura de lima. Usa una batidora eléctrica a velocidad media para obtener una crema esponjosa y aireada. Esta es la base dulce y aromática de tu pudín.

3. Agregando ingredientes húmedos: Continúa añadiendo el jugo de lima y limón, las yemas de huevo y mezcla bien. Es importante añadir el jugo de limón gradualmente para evitar que las yemas se cuajen.

4. Incorporando ingredientes secos: Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que esté homogénea. Asegúrate de que no queden grumos y que la mezcla se vuelva suave y fina.

5. Agregando la leche: Comienza a añadir la leche gradualmente, mezclando continuamente para evitar grumos. La leche ayudará a lograr una textura aterciopelada, esencial para el pudín.

6. Batir las claras de huevo: En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial, ya que las claras batidas proporcionarán una estructura ligera y aireada a tu pudín.

7. Incorporando las claras: Con una espátula, incorpora suavemente las claras en la mezcla de yemas. Hazlo con movimientos delicados para mantener la mayor cantidad de aire en la mezcla.

8. Preparando el molde: Engrasa un molde resistente al calor con un poco de mantequilla, asegurándote de que esté bien cubierto. Vierte la mezcla preparada en este molde.

9. Baño maría: Toma una bandeja grande y coloca el molde con la mezcla en el centro. Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del pudín. Este baño maría ayudará a una cocción uniforme y evitará que la superficie del pudín se agriete.

10. Hornear: Coloca la bandeja en el horno y deja que el pudín se hornee durante 45-55 minutos. Revísalo ocasionalmente. Cuando esté listo, tendrá una costra ligeramente dorada en la parte superior, mientras que el interior estará suave y esponjoso.

Servicio:

Una vez que el pudín esté listo, déjalo enfriar durante unos minutos y luego espolvorea con azúcar glas para un toque elegante. Servirlo caliente es ideal para disfrutar de su textura aterciopelada. Puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para añadir un delicioso contraste.

Consejos Prácticos:

- Ingredientes: Elige limas frescas para el mejor sabor. La ralladura de lima añade un extra de sabor, mientras que el jugo de limón amarillo equilibra la acidez.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros tipos de chocolate, como chocolate blanco o con leche, para obtener un sabor diferente. También puedes añadir un chorrito de extracto de vainilla para mayor complejidad.
- Conservación: Si te queda pudín, puedes conservarlo en el refrigerador durante 1-2 días. Calienta suavemente antes de servir.

Beneficios Nutricionales:

Este pudín contiene una combinación de proteínas de los huevos, calcio de la leche y antioxidantes del cacao, siendo una opción de postre relativamente saludable cuando se consume con moderación. El pudín de chocolate con lima es rico en sabor y puede ser una buena opción para satisfacer un antojo dulce sin ser demasiado pesado.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de chocolate? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura del chocolate elegido.
2. ¿Qué puedo hacer si no tengo un molde resistente al calor? Puedes usar cualquier molde para hornear que sea seguro para el horno, pero asegúrate de que esté bien engrasado y funcione bien en el baño maría.
3. ¿Cómo puedo comprobar si el pudín está listo? El pudín está listo cuando tiene una costra dorada en la parte superior y el interior está suave y esponjoso. Puedes probarlo con un cuchillo, y si sale limpio, el pudín está listo.

Así que ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda probar esta maravillosa receta de pudín de chocolate con lima. Cada cucharada te llevará a un viaje de sabores, y tus seres queridos seguramente apreciarán tu esfuerzo. ¡Buen provecho!