Biscoitos de chocolate com cerejas cristalizadas

Biscoitos de chocolate com cerejas cristalizadas: Uma delícia para a alma

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 14-16 minutos
Tempo total: 36 minutos
Número de porções: 35-40 biscoitos

Introdução

Bem-vindo ao delicioso mundo da culinária! Hoje, vou apresentar uma receita cativante de biscoitos de chocolate com cerejas cristalizadas, perfeita para aqueles momentos em que você deseja se mimar ou trazer um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Estes biscoitos são a combinação ideal entre o rico chocolate e a doçura das cerejas cristalizadas, oferecendo uma explosão de sabores a cada mordida.

Um pouco de história

Os biscoitos têm uma história fascinante, com raízes que se perdem no tempo, quando as pessoas começaram a experimentar com diversos ingredientes para criar iguarias doces. Ao longo dos anos, as receitas evoluíram, incorporando ingredientes locais e tradições culinárias. Hoje, os biscoitos são amados em todo o mundo, e cada região tem sua versão única.

Ingredientes necessários

Para preparar estes biscoitos de chocolate com cerejas cristalizadas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 100 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar de baunilha bourbon (para um sabor mais aromático)
- 1 colher de chá de canela em pó (adiciona uma nota quente)
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
- 200 ml de creme de leite
- 400 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 200 g de chocolate amargo, cortado em cubos pequenos (escolha um chocolate com 70% de cacau para um sabor intenso)
- 130 g de cerejas cristalizadas, picadas finamente (opte por cerejas de qualidade, para um sabor autêntico)

Preparação dos biscoitos

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Este passo é crucial para garantir que os biscoitos assem uniformemente.

2. Preparando a mistura de manteiga e açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar mascavo e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira para bater a mistura por cerca de 2-3 minutos, até que fique cremosa e aerada. Adicione o açúcar de baunilha e a canela, mexendo bem.

3. Adicionando o ovo: Adicione o ovo à mistura de manteiga e continue batendo até que esteja completamente incorporado. O ovo ajudará a unir os ingredientes e adicionará umidade aos biscoitos.

4. Batendo o creme: Em outra tigela, bata o creme de leite com uma batedeira até que fique firme. Este passo adicionará uma textura fofa e arejada aos biscoitos.

5. Combinando os ingredientes: Comece a incorporar o creme à mistura de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula, para não perder o ar do creme.

6. Adicionando os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

7. Adicionando o chocolate e as cerejas: Por fim, adicione os cubos de chocolate e as cerejas cristalizadas, mexendo cuidadosamente para distribuí-los uniformemente na massa.

8. Formando os biscoitos: Usando uma colher ou espátula, forme cerca de 70 bolinhas de massa. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas, pois os biscoitos crescerão durante o cozimento.

9. Assando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os biscoitos por 14-16 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e o centro permaneça ligeiramente pálido e macio. Não os deixe por muito tempo, pois queremos manter sua textura macia e fofa.

10. Resfriando e servindo: Uma vez assados, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por 5-10 minutos, depois transfira-os para uma grade de resfriamento. Este passo é essencial para permitir que os biscoitos se estabilizem.

Sugestões de servir e combinações

Estes biscoitos de chocolate com cerejas cristalizadas são ideais para serem servidos quentes, acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha ou uma caneca de leite quente. Você também pode tentar acompanhá-los com uma xícara de café aromático ou chá de frutas.

Dicas e variações

- Se você quiser adicionar um pouco de textura, pode incluir nozes picadas (nozes-pecã ou nozes normais são excelentes).
- Em vez de cerejas cristalizadas, você pode usar passas ou cranberries secas para uma versão diferente.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma colher de chá de extrato de amêndoa à mistura de manteiga.

Benefícios nutricionais

Estes biscoitos não são apenas deliciosos, mas também cheios de nutrientes. O chocolate amargo contém antioxidantes, e as cerejas cristalizadas são uma boa fonte de vitaminas, especialmente vitamina C. No entanto, consuma com moderação, pois os biscoitos podem ser ricos em calorias, com cerca de 90-100 calorias por biscoito.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de açúcar?
- Sim, você pode experimentar com açúcar de coco ou mel, mas o resultado pode variar.

2. Como posso manter os biscoitos frescos por mais tempo?
- Armazene-os em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, para mantê-los macios.

3. Posso congelar os biscoitos?
- Sim, você pode congelar os biscoitos crus, e quando quiser saboreá-los, asse-os diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozedura.

Estes biscoitos de chocolate com cerejas cristalizadas são não apenas uma receita simples, mas também uma verdadeira alegria para a alma. Quer você os prepare para um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar, com certeza trarão um sorriso ao rosto de qualquer um! Bom apetite!