Galletas de chocolate con cerezas confitadas

Galletas de Chocolate y Cereza Confitada: Una Delicia para el Alma

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 14-16 minutos
Tiempo Total: 36 minutos
Número de Porciones: 35-40 galletas

Introducción

¡Bienvenido al delicioso mundo de la cocina! Hoy, te presentaré una receta cautivadora de galletas de chocolate y cereza confitada, perfecta para esos momentos en los que quieres consentirte o hacer sonreír a tus seres queridos. Estas galletas son la combinación ideal entre el rico chocolate y la dulzura de las cerezas confitadas, ofreciendo una explosión de sabores con cada bocado.

Un Poco de Historia

Las galletas tienen una historia fascinante, con raíces que se remontan a tiempos antiguos, cuando las personas comenzaron a experimentar con diversos ingredientes para crear dulces. A lo largo de los años, las recetas han evolucionado, incorporando ingredientes locales y tradiciones culinarias. Hoy en día, las galletas son amadas en todo el mundo, y cada región tiene su versión única.

Ingredientes Necesarios

Para preparar estas galletas de chocolate y cereza confitada, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco en polvo
- 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon (para un sabor más aromático)
- 1 cucharadita de canela molida (añade una nota cálida)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 200 ml de nata líquida
- 400 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 g de chocolate negro, cortado en cubitos pequeños (elige chocolate con un 70% de cacao para un sabor intenso)
- 130 g de cerezas confitadas, picadas finamente (optar por cerezas de calidad para obtener un sabor auténtico)

Preparación de las Galletas

1. Precalentamiento del Horno: Comienza precalentando el horno a 200°C. Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme de las galletas.

2. Preparación de la Mezcla de Mantequilla y Azúcar: En un tazón grande, agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno y el azúcar blanco en polvo. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que se vuelva cremosa y aireada. Agrega el azúcar de vainilla y la canela, mezclando bien.

3. Añadiendo el Huevo: Agrega el huevo a la mezcla de mantequilla y continúa batiendo hasta que esté completamente incorporado. El huevo ayudará a unir los ingredientes y añadirá humedad a las galletas.

4. Batido de la Nata: En otro tazón, bate la nata líquida con una batidora hasta que esté firme. Este paso añadirá una textura esponjosa y aireada a las galletas.

5. Combinación de Ingredientes: Comienza a incorporar la nata batida en la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la nata.

6. Añadiendo los Ingredientes Secos: En otro tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que todo esté bien combinado.

7. Incluir el Chocolate y las Cerezas: Finalmente, añade los cubitos de chocolate y las cerezas confitadas, mezclando con cuidado para distribuirlos uniformemente en la masa.

8. Formando las Galletas: Usando una cuchara o espátula, forma aproximadamente 70 bolitas de masa. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que las galletas se expandirán durante el horneado.

9. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 14-16 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro permanezca ligeramente pálido y suave. No las dejes demasiado tiempo, ya que queremos mantener su textura suave y esponjosa.

10. Enfriamiento y Servicio: Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5-10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para enfriar. Este paso es esencial para permitir que las galletas se estabilicen.

Sugerencias de Servicio y Combinaciones

Estas galletas de chocolate y cereza confitada son ideales para servirse calientes, junto a una bola de helado de vainilla o una taza de leche caliente. También puedes intentar acompañarlas con una taza de café aromático o té de frutas.

Trucos y Variaciones

- Si deseas añadir un poco de textura, puedes incluir nueces picadas (nuez pecana o nueces normales son excelentes).
- En lugar de cerezas confitadas, puedes usar pasas o arándanos secos para una variante diferente.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una cucharadita de extracto de almendra a la mezcla de mantequilla.

Beneficios Nutricionales

Estas galletas no solo son deliciosas, sino también ricas en nutrientes. El chocolate negro contiene antioxidantes, y las cerezas confitadas son una buena fuente de vitaminas, especialmente vitamina C. Sin embargo, consúmelas con moderación, ya que las galletas pueden ser ricas en calorías, teniendo aproximadamente 90-100 calorías por galleta.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
- Sí, puedes experimentar con azúcar de coco o miel, pero el resultado variará.

2. ¿Cómo puedo mantener las galletas frescas por más tiempo?
- Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlas suaves.

3. ¿Puedo congelar las galletas?
- Sí, puedes congelar las galletas sin hornear, y cuando quieras disfrutarlas, hornéalas directamente del congelador, agregando unos minutos al tiempo de horneado.

Estas galletas de chocolate y cereza confitada no son solo una receta simple, sino también una verdadera alegría para el alma. Ya sea que las prepares para una reunión con amigos o simplemente para consentirte, ¡seguro que traerán una sonrisa a cualquiera! ¡Buen provecho!