चॉकलेट क्रीम केक

कोको क्रीम केक: सुगंधों से भरी एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौशांक की संख्या: 10

कौन कोको क्रीम केक को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक नुस्खा किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे आप किसी खास घटना का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। कोको क्रीम केक एक सच्ची विशेषता है, जिसमें एक फूला हुआ बेस, एक मुलायम क्रीम और एक शानदार सजावट है। मैं आपको इस केक को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, प्रत्येक सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव और विवरण जोड़ते हुए।

कोको क्रीम केक का एक संक्षिप्त इतिहास

कोको केक का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर की बेकरी परंपराओं में निहित है। कोको, मिठाइयों के निर्माण में एक प्रमुख घटक, सदियों से केवल इसकी समृद्ध सुगंध के लिए ही नहीं, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी उपयोग किया जाता रहा है। विशेष रूप से कोको के साथ क्रीम केक, इसकी नम बनावट और मिठास और कड़वाहट के सही संयोजन के कारण लोकप्रिय हो गए हैं।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए (24 सेमी व्यास की ट्रे):
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 8 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच प्लम जैम
- 1 चम्मच बिना सुगंधित तेल
- ½ चम्मच दालचीनी

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 180 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 150 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच कोको

सिरप के लिए:
- 100 मिली पानी
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 2 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- नारियल के टुकड़े
- चेरी
- 1 केला

कदम दर कदम: केक बनाना

कदम 1: बेस तैयार करना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 6 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए।
2. चीनी डालें: धीरे-धीरे, जब आप फेंटते रहें, 8 चम्मच चीनी डालें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और फेन चमकदार न हो जाए।
3. सूखे सामग्री मिलाएं: 6 चम्मच आटे को 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और ½ चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के फेन में डालें, धीरे से एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग का फेन न टूटे।
4. जैम और तेल डालें: 3 चम्मच प्लम जैम और 1 चम्मच तेल मिलाएं। जब तक मिश्रण समान न हो जाए, धीरे से मिलाएं।
5. बेस को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी और 1 पैकेट वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें।
2. चीनी को पिघलाएं: तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। ध्यान रखें, इसे उबालने न दें!
3. मक्खन डालें: जब चीनी पिघल जाए, 180 ग्राम मक्खन के छोटे टुकड़े डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
4. कोको डालें: 4 चम्मच कोको को छानकर मिश्रण में डालें, गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. जिलेटिन डालें: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे क्रीम के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

कदम 3: सिरप तैयार करना

1. पानी उबालें: एक छोटे बर्तन में 100 मिली पानी को उबालें।
2. चीनी और कॉफी मिलाएं: एक कटोरे में 2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाएं। गर्म पानी डालें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। सिरप को ठंडा होने दें।

कदम 4: केक को असेंबल करें

1. बेस को काटें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें।
2. बेस को सिरप में भिगोएं: एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक आधे बेस को कॉफी सिरप से भिगोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से नम हो जाए।
3. क्रीम डालें: पहले बेस पर आधी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी बेस को इसके ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।

कदम 5: केक को सजाएं

1. नारियल के टुकड़े छिड़कें: केक की पूरी सतह पर नारियल के टुकड़े छिड़कें, जिससे यह एक शानदार और स्वादिष्ट रूप दे।
2. फल डालें: केले को गोल टुकड़ों में काटें और केक के किनारे पर रखें। चेरियों को बीच में रखें ताकि यह एक जीवंत सजावट हो।
3. ठंडा करें: केक को कम से कम 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर ठंडा करने दें ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाएं।

सेवा के सुझाव और संयोजन

यह कोको क्रीम केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत और एक शानदार प्रस्तुति मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं प्लम जैम को किसी अन्य जैम से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने पसंदीदा किसी भी प्रकार की जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी, ताकि केक में एक अलग नोट जोड़ सकें।

2. मैं क्रीम को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप मक्खन का एक हिस्सा मसकारपोने पनीर या खट्टा क्रीम के साथ बदल सकते हैं ताकि एक हल्का बनावट प्राप्त कर सकें।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इसे शाकाहारी बनाने के लिए, आप अंडे के सफेद भाग के लिए एक्वाफाबा (चने के डिब्बे का पानी) और शाकाहारी मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, जिलेटिन को एगर-एगर से बदला जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

कोको क्रीम केक में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है। कोको एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इस केक का सेवन संतुलित मात्रा में करना समझदारी है।

अंतिम नोट

यह कोको क्रीम केक का नुस्खा न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर भी मुस्कान लाएगा। फ्लेवर और सजावट के साथ प्रयोग करें ताकि इसे वास्तव में अनोखा बना सकें। आपका भोजन शुभ हो!