चॉकलेट क्रीम के एक्लेयर - नुस्खा संख्या 500!!!

चॉकलेट क्रीम एक्लेयर - नुस्खा नंबर 500!

बधाई हो! आप एक विशेष क्षण पर पहुँच गए हैं, नुस्खा नंबर 500! स्वाद कलियों को प्रसन्न करने और सभी के चेहरे पर मुस्कान लाने वाले मिठाई से बेहतर और क्या हो सकता है? चॉकलेट क्रीम एक्लेयर एक परिष्कृत मिठाई का प्रतीक है, जो अक्सर उत्सव के अवसरों पर पाई जाती है, लेकिन यह एक ऐसा आनंद भी है जिसे आप जब चाहें आनंद ले सकते हैं।

ये एक्लेयर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि यह खाना पकाने के प्रति जुनून का भी एक अभिव्यक्ति हैं। मैं आपको इस पाक साहसिकता में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, न केवल नुस्खा प्रदान करते हुए, बल्कि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी जानकारी और ट्रिक्स भी साझा करूंगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 एक्लेयर

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 375 मिलीलीटर पानी
- 120 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- 185 ग्राम आटा (सफेद आटा आदर्श है)
- 5 अंडे (मध्यम आकार के, ताजे होने की प्राथमिकता)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

क्रीम के लिए:
- 550 मिलीलीटर दूध (पूर्ण दूध क्रीमीनेस जोड़ता है)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 ½ बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें)
- ½ कप चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 3 अंडे की जर्दी
- 70 ग्राम दूध चॉकलेट (या गहन स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (क्रीम को एक चिकनी बनावट देने के लिए)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए एक टुकड़ा)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक एक्लेयर में लगभग 220 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करती हैं। एक्लेयर अंडों और दूध के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है। चाहे आप उन्हें एक अवसर पर मिठाई के रूप में आनंद लें या उन्हें अपनी दैनिक आहार में शामिल करें, संयम के साथ, एक्लेयर खुशी का एक अतिरिक्त जोड़ सकते हैं।

निर्माण

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
एक बर्तन में पानी और तेल मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगे, तो तुरंत सभी आटे को डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, जल्दी और जोर से मिलाएं, जब तक कि आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि अपर्याप्त मिलाने से एक्लेयर का आकार कम हो सकता है।

चरण 2: अंडों को मिलाना
आटे को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर अंडे एक-एक करके डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें धीरे-धीरे डालें, हर अंडे के बाद अच्छी तरह मिलाएं, ताकि आटा अंडों को पूरी तरह से अवशोषित कर सके। अंत में, वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 3: एक्लेयर का आकार देना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर रखें। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, एक्लेयर का आकार दें, ध्यान रखें कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

चरण 4: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें। पहले 10 मिनट के लिए, तापमान 200°C पर बनाए रखें ताकि एक्लेयर बढ़ सकें। उसके बाद, तापमान को 180°C पर कम करें और लगभग 25 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, या जब तक एक्लेयर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे एक्लेयर गिर सकते हैं।

चरण 5: क्रीम तैयार करना
इस बीच, हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक फूली हुई मिश्रण न बन जाए। आटा और कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग बर्तन में दूध को उबालें, फिर, जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और अंडे की मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर से मध्यम आंच पर बर्तन रखें, लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और वांछित स्थिरता न प्राप्त कर ले।

चरण 6: चॉकलेट डालना
जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कटी हुई चॉकलेट, मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप क्रीम के सीधे संपर्क में हो ताकि एक क्रस्ट न बने, और इसे ठंडा होने दें।

चरण 7: एक्लेयर भरना
एक बार जब एक्लेयर पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक तरफ से हल्का सा काटें, बिना पूरी तरह अलग किए। प्रत्येक एक्लेयर को चॉकलेट क्रीम से भरें, एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि क्रीम प्रत्येक एक्लेयर को समृद्धि और स्वाद देती है।

चरण 8: समाप्त करना
एक्लेयर के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिल सके। आप उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ कर सकते हैं या ताजे फलों से सजाकर सुखद विपरीतता पैदा कर सकते हैं। भरवां एक्लेयर को लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि क्रीम सेट हो सके।

एक्लेयर के साथ जश्न मनाएं!

ये चॉकलेट क्रीम एक्लेयर किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक पार्टियों तक, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए! इन्हें एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, और आप किसी भी पल को विशेष बना देंगे।

विविधताएँ और सुझाव

- क्रीम के विविधताएँ: आप कॉफी या नट्स एसेंस जैसे विभिन्न फ्लेवर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अनोखे फ्लेवर्स बना सकें।
- नमकीन एक्लेयर: यदि आप नमकीन संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो भरने के लिए पनीर और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
- एक्लेयर को स्टोर करना: ये ताजे खाने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. एक्लेयर क्यों नहीं बढ़ते हैं?
सुनिश्चित करें कि आपने आटे को अच्छी तरह मिलाया है और ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट किया गया है। ओवन का दरवाजा जल्दी खोलने से एक्लेयर गिर सकते हैं।

2. क्या मैं अंडों के विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
एक्लेयर अंडों पर आधारित उत्पाद हैं, लेकिन शाकाहारी विकल्प के लिए, आप केले का प्यूरी या सेब की चटनी का प्रयास कर सकते हैं, हालाँकि अंतिम परिणाम अलग होगा।

3. मैं अधिक कुरकुरी बनावट कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
आप आटे में एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बाहरी परत प्राप्त हो सके।

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को न केवल अनुसरण करने में आसान पाएंगे, बल्कि प्रेरणा से भरा हुआ भी! चॉकलेट क्रीम एक्लेयर का हर कौर स्वाद और बनावट की दुनिया में एक यात्रा है, और आपकी तैयारी में सफलता निश्चित रूप से प्रियजनों के मुस्कान के माध्यम से पुरस्कृत होगी। बोन एपेटिट!