Çikolatalı krema ile eclair - tarif numarası 500!!!

Çikolatalı krema ile eclair - 500 numaralı tarif!

Tebrikler! 500 numaralı tarife ulaştınız! Damak zevkini şımartan ve herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturan bir tatlıdan daha uygun ne olabilir? Çikolatalı krema ile eclair, genellikle özel günlerde bulunan şık tatlıların sembolüdür, ancak istediğiniz her an tadını çıkarabileceğiniz bir lezzettir.

Bu eclairler sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemek yapma tutkusunun bir ifadesidir. Bu mutfak macerasında sizi adım adım yönlendireceğim, sadece tarifi değil, aynı zamanda en iyi sonuçları elde etmeniz için faydalı bilgiler ve ipuçları da sunacağım.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Portiyon sayısı: 12 eclair

Malzemeler

Hamur için:
- 375 ml su
- 120 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- 185 gr un (beyaz un ideal)
- 5 yumurta (orta boy, tercihen taze)
- 1 tatlı kaşığı vanilin özütü

Krema için:
- 550 ml süt (tam yağlı süt krema kıvamı verir)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 ½ yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao kullanın)
- ½ su bardağı şeker (tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 3 yumurta sarısı
- 70 gr sütlü çikolata (veya daha yoğun bir tat için bitter çikolata)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (krema için pürüzsüz bir doku ekler)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (ferahlık için)
- 1 tatlı kaşığı vanilin özütü (isteğe bağlı, ama aroması için önerilir)

Beslenme Bilgileri

Her eclair yaklaşık 220 kalori içerir, karbonhidratlar ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sunar. Eclairler, yumurta ve süt sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve çikolata antioksidanlar getirir. İster onları ara sıra bir tatlı olarak keyfini çıkarın, ister günlük diyetinize dahil edin, ölçülü bir şekilde eclairler mutluluk katabilir.

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Bir tencerede su ve yağı birleştirin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında, tüm unu bir kerede ekleyin. Ahşap bir kaşık kullanarak, hamur tencerenin duvarlarından ayrılana kadar hızlı ve enerjik bir şekilde karıştırın ve homojen bir kıvam elde edin. Bu, eclairlerin hacimsiz olmasına neden olabilecek yetersiz karıştırmanın önüne geçmek için kritik bir andır.

Adım 2: Yumurtaların eklenmesi
Hamurun 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları teker teker ekleyin. Yumurtaları yavaşça eklemek önemlidir, her yumurtadan sonra iyi karıştırarak hamurun tamamen yumurtaları emmesine izin verin. En son olarak vanilin özütünü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 3: Eclairlerin şekillendirilmesi
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir krema sıkma torbası kullanarak eclairleri şekillendirin, pişirme sırasında büyüyecekleri için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Adım 4: Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. İlk 10 dakika boyunca sıcaklığı 200°C'de tutarak eclairlerin kabarmasına yardımcı olun. Daha sonra sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve yaklaşık 25 dakika daha pişirin veya eclairler altın rengi alana kadar. Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın, bu eclairlerin sönmesine neden olabilir.

Adım 5: Krema hazırlığı
Bu arada, kremayı hazırlamaya başlayalım. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, kabarık bir karışım elde edin. Un ve kakao ekleyin, iyice karıştırın. Sütü ayrı bir tencerede kaynamaya getirin, kaynamaya başladığında ocaktan alın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tencereyi tekrar orta ateşe koyun, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

Adım 6: Çikolatanın eklenmesi
Krema istenilen kıvama geldiğinde, ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı, tereyağını ve vanilin özütünü ekleyin. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kremayı streç filmle kaplayın, filmin kremayla doğrudan temas ettiğinden emin olun, böylece kabuk oluşumunu önleyin ve soğumaya bırakın.

Adım 7: Eclairlerin doldurulması
Eclairler tamamen soğuduğunda, bir kenarından hafifçe kesin, ama tamamen ayırmayın. Her eclairi çikolatalı krema ile doldurun, krema sıkma torbası veya bir kaşık kullanarak. Bu aşama çok önemlidir, çünkü krema her eclairin zenginliğini ve lezzetini artırır.

Adım 8: Tamamlama
Eclairlerin üzerine şık bir görünüm için pudra şekeri serpin. İsterseniz erimiş çikolata ile kaplayabilir veya hoş bir kontrast için taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Doldurulmuş eclairleri krema sabitlenene kadar yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

Eclairlerle Kutlayın!

Bu çikolatalı kremalı eclairler, doğum günlerinden aile partilerine kadar her türlü etkinlik için idealdir veya sadece kendinizi şımartmak için! Onları bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edin ve her anı özel bir an haline getirin.

Varyasyonlar ve İpuçları

- Krema varyasyonları: Farklı aromalarla, örneğin kahve veya fındık özü ile deney yaparak benzersiz tatlar yaratabilirsiniz.
- Tuzlu eclairler: Tuzlu bir versiyon denemek istiyorsanız, iç harcı için lor peyniri ve aromatik otlar kullanın.
- Eclairlerin saklanması: En lezzetli taze tüketildiğinde, ancak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eclairler neden kabarmıyor?
Hamuru iyi karıştırdığınızdan ve fırının iyice ısındığından emin olun. Fırın kapısını erken açmak eclairlerin sönmesine neden olabilir.

2. Yumurtalar için alternatif kullanabilir miyim?
Eclairler yumurta bazlı bir üründür, ancak vegan bir seçenek için muz püresi veya elma püresi ile deney yapabilirsiniz, ancak nihai sonuç farklı olacaktır.

3. Daha gevrek bir doku nasıl elde edebilirim?
Daha gevrek bir dış yüzey elde etmek için hamura bir yemek kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz.

Bu tarifin sadece takip etmesi kolay değil, aynı zamanda ilham verici bulmanızı umuyorum! Çikolatalı krema ile eclairin her ısırığı, lezzetler ve dokular dünyasına bir yolculuktur ve hazırlama başarınız kesinlikle sevdiklerinizin gülümsemeleriyle ödüllendirilecektir. Afiyet olsun!