Eklery z kremem czekoladowym - przepis numer 500!!!

Eklerki z kremem czekoladowym - przepis numer 500!

Gratulacje! Dotarłeś do wyjątkowego momentu, przepisu numer 500! Co może być bardziej odpowiednie niż deser, który zachwyci kubki smakowe i wywoła uśmiech na twarzach wszystkich? Eklerki z kremem czekoladowym są symbolem wykwintnych słodkości, często spotykanych podczas uroczystości, ale także przysmakiem, którym można się delektować w każdej chwili.

Te eklerki nie tylko są pyszne, ale także wyrazem pasji do gotowania. Poprowadzę cię krok po kroku w tej kulinarnej przygodzie, oferując nie tylko przepis, ale także przydatne informacje i triki, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: 12 eklerków

Składniki

Na ciasto:
- 375 ml wody
- 120 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- 185 g mąki (najlepiej biała mąka do pieczenia)
- 5 jaj (średniej wielkości, najlepiej świeżych)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na krem:
- 550 ml mleka (pełnotłuste mleko dodaje kremowości)
- 3 łyżki mąki
- 1 ½ łyżki kakao (użyj dobrej jakości kakao dla intensywnego smaku)
- ½ szklanki cukru (możesz dostosować według preferencji)
- 3 żółtka
- 70 g czekolady mlecznej (lub ciemnej dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka masła (dodaje kremowej tekstury)
- Skórka otarta z jednej pomarańczy (dla świeżości)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale zalecane dla smaku)

Informacje o wartościach odżywczych

Każdy ekler zawiera około 220 kalorii, oferując równowagę między węglowodanami a zdrowymi tłuszczami. Eklerki są dobrym źródłem białka dzięki jajkom i mleku, a czekolada dostarcza przeciwutleniaczy. Czy to jako okazjonalny deser, czy jako część codziennej diety, z umiarem, eklerki mogą dodać szczęścia.

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta
W garnku połącz wodę i olej. Postaw garnek na średnim ogniu i czekaj, aż zacznie wrzeć. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj całą mąkę naraz. Używając drewnianej łyżki, szybko i energicznie mieszaj, aż ciasto odkleja się od ścianek garnka i uzyska jednolitą konsystencję. To jest kluczowy moment, ponieważ niewystarczające mieszanie może prowadzić do eklerków bez objętości.

Krok 2: Dodawanie jajek
Pozwól ciastu ostygnąć przez 5 minut, a następnie dodawaj jajka jedno po drugim. Ważne jest, aby dodawać je stopniowo, dobrze mieszając po każdym jajku, aby ciasto mogło całkowicie wchłonąć jajka. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.

Krok 3: Formowanie eklerków
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść arkusz papieru do pieczenia na blasze. Używając rękawa cukierniczego, formuj eklerki, pamiętając, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia urosną.

Krok 4: Pieczenie
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. W pierwszych 10 minutach utrzymuj temperaturę na poziomie 200°C, aby pomóc eklerkom urosnąć. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez około 25 minut, lub aż eklerki staną się złociste. Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, ponieważ może to spowodować opadnięcie eklerków.

Krok 5: Przygotowanie kremu
W międzyczasie zaczynamy przygotowywać krem. W misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż uzyskasz puszystą konsystencję. Dodaj mąkę i kakao, dobrze mieszając. Doprowadź mleko do wrzenia w osobnym garnku, a następnie, gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj mieszankę żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Postaw garnek z powrotem na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i uzyska pożądaną konsystencję.

Krok 6: Dodawanie czekolady
Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia i dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę, masło i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą. Przykryj krem folią spożywczą, upewniając się, że folia jest w bezpośrednim kontakcie z kremem, aby zapobiec powstawaniu skorupy, i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 7: Napełnianie eklerków
Gdy eklerki całkowicie ostygną, delikatnie przetnij je z boku, nie oddzielając ich całkowicie. Napełnij każdy ekler kremem czekoladowym, używając rękawa cukierniczego lub łyżki. Ten etap jest kluczowy, ponieważ krem dodaje bogactwa i smaku każdemu eklerowi.

Krok 8: Wykończenie
Posyp eklerki cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. Możesz zdecydować się na polewę z roztopionej czekolady lub udekorować je świeżymi owocami dla przyjemnego kontrastu. Umieść napełnione eklerki w lodówce na około 30 minut, aby krem się ustabilizował.

Świętuj z Eklerkami!

Te eklerki z kremem czekoladowym są idealne na każdą okazję, od urodzin po przyjęcia rodzinne lub po prostu dla własnej przyjemności! Podawaj je z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, a każda chwila stanie się wyjątkowa.

Wariacje i Wskazówki

- Wariacje kremu: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, takimi jak kawa lub esencja orzechowa, aby stworzyć unikalne smaki.
- Eklerki słone: Jeśli chcesz spróbować wersji słonej, użyj twarogu i ziół do nadzienia.
- Przechowywanie eklerków: Są najsmaczniejsze, gdy są świeże, ale mogą być przechowywane w lodówce przez 2-3 dni.

Często zadawane pytania

1. Dlaczego eklerki nie rosną?
Upewnij się, że dobrze wymieszałeś ciasto i że piekarnik jest dobrze nagrzany. Przedwczesne otwarcie drzwi piekarnika może spowodować opadnięcie eklerków.

2. Czy mogę użyć alternatywy dla jajek?
Eklerki są produktem opartym na jajkach, ale dla opcji wegańskiej można eksperymentować z puree bananowym lub musem jabłkowym, jednak ostateczny wynik będzie inny.

3. Jak mogę uzyskać bardziej chrupiącą teksturę?
Możesz dodać łyżkę skrobi kukurydzianej do ciasta, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.

Mam nadzieję, że znajdziesz ten przepis nie tylko łatwy do śledzenia, ale także pełen inspiracji! Każdy kęs eklerka z kremem czekoladowym to podróż w świat smaków i tekstur, a twój sukces w przygotowaniu z pewnością zostanie nagrodzony uśmiechami bliskich. Smacznego!